1.食品企业在生产豆制品时如何保证食品安全?

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西西姐姐007
2017-03-28 · TA获得超过915个赞
知道小有建树答主
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卫生不用讲了吧,包括车间清洗消毒,人员卫生包括更衣洗手消毒,设备卫生等。豆制品很重要的就是原料,一定要是新鲜干燥,不能被黄曲霉污染,这是强致癌物,是任何工艺无法去除的。还有豆制品很容易发酵霉变,生产后一定要做好卫生,垃圾废品次品豆渣以及中间用水等要及时清理出车间。
北京瑞申咨询有限公司
2024-08-21 广告
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海绵宝宝吹泡泡11
2017-03-27
知道答主
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这个问题回答起来比较复杂,包括人员卫生、基本设施、质量监控、关键过程控制等各个方面。建议你去食品伙伴网上把CCAA 0006-2014 《食品安全管理体系 豆制品生产企业要求》这个标准下载下来研究一下,另外把你们生产的产品相关的国家标准都下载下来(食品伙伴网上都可以下载),确保产品出厂符合国家相关标准。
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