Question

拌黄瓜怎么做

我想吃拌黄瓜教我做

Answer 1

主料： 黄瓜 300克
调料： 大蒜 15克 花椒 2克 盐 3克 味精 2克 鸡粉 1克 辣椒(红、尖、干) 5克 醋 6克 植物油 10克 各适量
清拌黄瓜的做法：
1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；
3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
5. 放入花椒煸一下捞出；
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。

Answer 2

黄瓜凉拌方法一：材料：黄瓜、蒜醋、麻油、鸡精（味精也可以）
1、黄瓜洗干净，剖开。用刀轻轻地拍一下
2、切菱形，然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫，待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一
5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。

黄瓜凉拌方法二:1.材料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋
2.刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。 （这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完 后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄 瓜可以片片拉开但不断开为准。
3.将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水
4.将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅 内）。
5.将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜 上，浇匀！
6.、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入 锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中
7.放即可食用，此是一道凉菜实际上。 关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉

Answer 3

原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮（根据个人口味而定）调料：麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。制作：1、黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片（或者用刀拍碎，或者将黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。成菜特点: 色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。营养成分： 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

Answer 4

首先 还是看你喜欢吃什么口味的！
如果比较喜欢吃清淡的自然口味，建议你选择 拍黄瓜
将新鲜的黄瓜洗干净，用菜刀的侧面将黄瓜拍碎（注意力道，别把可爱的黄瓜拍的粉身碎骨）将拍好的黄瓜切段，使其按拍碎的纹路自然成块装盘，取两瓣新鲜的大蒜，洗净去皮切碎放在黄瓜上，切香菜末少许放在蒜上，撒上食盐 味精 ，拌均匀就可以食用了！也可以根据个人口味加入火腿肠块，辣椒油等。
如果比较喜欢吃味道重一些的菜肴，你可以选择做“酸辣瓜条”（辣椒油，白醋） “黄瓜拉皮”（芝麻酱，拉皮，陈醋）“黄瓜金针磨”（金针磨，白糖，白醋）等等很多口味，上网查一下很方便。
不过我还是最喜欢吃拍黄瓜，因为那才是属于黄瓜独有的清香，而且制作方便，食材简单，一分钟就能做好一盘！！！

Answer 5

拌黄瓜的精髓在于 拍 取3-4根洗净的黄瓜 放在菜板上 左手抓住黄瓜的一头 右手持刀用力拍下 不要拍烂 大约能开裂就行 然后将其切段 放入碗中 倒入醋 酱油 香油 放入盐 姜末 蒜末 新鲜美味的 凉拌黄瓜就做好了