杂炒春笋的做法,杂炒春笋怎么做好吃,杂炒春笋

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妖后酒吧
2017-04-19 · TA获得超过3093个赞
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春笋炒腊肉  早早去菜场买了春笋,这一年里头就这么几天能吃上新鲜的,所以还是趁这会儿饱饱口福吧,要不然一等就又是一年了。

挑的时候记得捡那些笋壳看起来嫩黄的,这种比那些颜色深的要新鲜,另外白色笋肉的比绿色的新鲜,上下粗细差不多的笋的笋壳少而笋肉多。


用料  

春笋  6-8根 
腊肉  100克 
蒜  2办 
姜  4-5片 
料酒  1大勺 约15克 
盐  适量 

 

春笋炒腊肉的做法  

1先将腊肉用温水洗净,然后放入开水锅中煮20分钟左右,捞出,切成薄片备用。

 


2将春笋剥好后,切片,放入沸水中汆烫几分钟,因为春笋中有草酸钙,汆烫一下可以适当去除。



3炒锅烧热后,放入腊肉片小火翻炒,炒一会儿腊肉中的肥油就会被炒出。



4然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。



5放入焯好的笋片,加入料酒和盐调味,翻炒均匀即可出锅。

猪仔红色
2017-04-19 · TA获得超过1.1万个赞
知道大有可为答主
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春笋口感爽脆,味道鲜嫩,营养丰富,是餐桌上常见的菜。
食材
主料
春笋
400g

辅料

适量

适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
姜丝
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
步骤

1.春笋洗净晾干水分

2.姜丝 蒜蓉 葱花备好

3.猪鸡内脏洗净处理好

4.下姜丝 蒜蓉爆香油锅

5.下内脏炒

6.加入春笋炒

7.炒至春笋水分干 加入适量盐

8.加入适量白糖

9.加入适量蚝油

10.加入点清水

11.再加入点生抽

12.下葱花

13.炒匀出锅
小贴士
把春笋水分炒干再下调料,笋好吃。
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