Question

度小月担仔面的家常做法大全怎么做好吃视

Answer 1

主料

A.猪绞肉600公克 油葱酥80公克
蒜酥40公克 豆腐乳80公克
米酒120㏄ 酱油60㏄
鸡粉2小匙 白糖1大匙
虾米50公克 胡椒1大匙
熟猪油100公克 大骨高汤1杯
B.贡丸1颗 油面120公克
鲜虾1尾 里肌肉片2片
蒜泥1小匙 乌醋适量
担仔面汤头200㏄
担仔面的做法步骤
1. 热锅，倒入适量沙拉油爆香虾米、猪绞肉。
2. 于作法1中加入其余的材料A，以小火拌炒至汤汁收干即成肉臊。
3. 将油面放入沸水中汆烫约1分钟至熟，捞起沥干，倒扣于碗中。
4. 将鲜虾及里肌肉片放入沸水中（或高汤）汆烫至熟，捞起备用。
5. 于作法3的面上加上适量的肉臊、蒜泥、乌醋、贡丸及作法4的鲜虾、里肌肉片、担仔面汤头即可。