Question

经常吃火腿肠好不好？

Answer 1

有，里面含有亚硝酸盐，是致癌物，所以少吃火腿肠。
国家强制性标准《食品添加剂使用卫生标准》规定肉制品中复合磷酸盐的添加量为≤5g/kg。但本次抽查中有4种产品复合磷酸盐超标，超标最严重的是标准限值的1.4倍。复合磷酸盐有一定的保水作用，过量添加磷酸盐，可致使水分也超标。若长期食用复合磷酸盐含量偏高的火腿肠，会影响人体对钙的吸收。

　　另外，个别产品蛋白质不合格，有1种产品的蛋白质含量低于标准要求。蛋白质是反映肉制品品质的指标，产品中瘦肉添加量多，蛋白质含量就高，反之则蛋白质含量就低。

　　质监部门提醒广大消费者，在购买火腿肠时，首先要看产品包装是否有QS标志，其次要尽可能买近期生产的产品，肉制品虽有一定的保质期，但产品会逐渐氧化，新生产的产品口味最好。产品包装如果出现皱褶、涨袋，最好不要买。

Answer 2

“火腿肠”、“香肠”等肠产品不仅是良好的蛋白质和铁、锌的来源，并且口感较好，有开胃助食，增进食欲的功能，但是通常认为火腿肠的添加剂较多，尤其是亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐对人体具有致癌、致畸、致甲状腺肿等危害。建议消费者在为儿童购买肠产品时，尽量选购不含亚硝酸盐或低亚硝酸盐的肠产品食用。方说港佳和喜旺都有0添加儿童系列，没有香精色素防腐剂，而且都是大品牌，品质有保障，吃起来也放心。