Question

面包糠可以做哪些美食？

Answer 1

1、面包糠炸鸡翅

（1）买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。

（2）把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一个鸡蛋取蛋白打散。

（3）每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。

（4）锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。

（5）再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起,就可以了。

2、脆皮香蕉

（1）将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊。

（2）香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形。

（3）将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊.

3、南瓜可乐饼

（1）南瓜、土豆蒸压成泥备用。

（2）锅烧热，把黄油放入烧至溶化。放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色。

（3）把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀。将混合好的馅料搓成圆球状。

（4）再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠。

（5）把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀。

（6）将混合好的馅料搓成圆球状，再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠。

面包糠

是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

【做法】

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

【作用】

一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

Answer 2