Question

刚买回来的花甲，放在加了盐的水里，过了半天还是不开口,这是怎么回事？

Answer 1

可能已经死了，或者盐水不是适中，加入盐搅拌后放在舌头上尝一下，有咸味即可。

死的花甲没有异味，可以吃。一般来讲身体不是特别虚弱的人，还是可以吃的，但是必须做到：炒熟炒透，加热充分；大量的姜中和海产品的凉性；做之前用食醋浸泡十分钟以上，有杀死嗜盐菌的作用。

花甲死了很久是不可以吃的，花甲死了超过三天的话，特别是在夏天的时候，因为天气热会导致花甲中的细菌生长的过快，这样吃了会对身体不好，所以平时最好是在花甲活着的时候及时的吃掉，在烧花甲的时候最好是选择用高温将其煮熟，这样就能防止有寄生虫等引起身体不舒服。

注意：死的花甲月经期间的女性最好不要吃，不然很有可能会引起痛经等现象。

花甲的做法如下：

1、 先用姜水浸泡30分钟；

2、 去掉没有带肉的外壳，保证入味；

3、 大蒜+辣椒壳爆香，再加入大葱翻炒1分30秒；

4、勾芡起锅。

Answer 2

可能是水太多了或盐太多，一般盐水要刚过花甲，太多水花甲没法更好的呼吸吐沙。

放盐水的话，一斤花甲一斤水17克盐，自来水要先放置10分钟，夏天的话直接兑好盐水直接放，天凉了要适当用温点水兑盐，可以适当滴几滴油在水里。