Question

鱼胶是煲的好还是炖的好

Answer 1

首先，补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高食用价值。而“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，水后温和化，更符合炖煮补品的要求。从严要求、蠢迹高质量的角度出发，因此，鱼胶应用炖盅“隔水而炖”。至于要怎么兆散炖，鱼胶清炖是最好的，当然，如果您怕腥的话（其实鱼胶并不是很腥）可以添加一些辅料一起下去炖的。当然您也可以配合不同的辅料，做出不同功效的鱼胶来。鱼胶炖完之后，基族档氏本上营养成分都在汤里面了，由于深海鱼胶少之又少，市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，若想买正品建议选一些正式、规范的鱼胶商家，不要只图便宜，以免买到假的，国内比较认可的像福临门这些老牌，质量和品质都比较有保障。

Answer 2

关于鱼胶是煲的纳蚂好还是炖的好，从食材洞纤埋清单和制作步骤两个方面来阐释，煲和炖都有其各自的优点。
在食材清单方面，煲汤需要的食材相对较少，通常只用到一到两种主料，例如鱼胶、鸡肉或瘦肉等，再辅以一些辅助的调料。而炖汤需要的食材相对较多，除了主料外，还可能需要加入多种药竖罩材、干货或蔬菜等。
在制作步骤方面，煲汤的过程相对简单，将食材放入锅中，加入适量清水，然后加热煮熟即可。而炖汤的过程相对复杂，需要将食材与多种调料一同放入炖盅内，再放入大锅内隔水炖煮。
因此，如果想要省事、方便，可以选择煲汤；如果对汤的口感和营养价值有更高要求，可以选择炖汤。

Answer 3

煲汤和炖汤的区别

煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热。做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里。

鱼胶是煲还是炖好？不懂吃大亏！

而炖汤则是采用隔水加热法，把食材与纤者清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜）。

鱼胶是煲还是炖好？不懂吃大亏！

鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时长，更重要的是，毁禅薯不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。补品讲究慢火袭轿炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。