Question

用苦瓜做菜时需要切皮吗？

Answer 1

吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要处理一下，苦味会比较小。
步骤如下：
1、对半切开，去除里面的籽和一层膜。
2、切薄片。
3、放一些盐腌制20分钟左右，再把腌制的水倒掉，再清水多洗几遍。或者锅里放水烧开，再把切好的苦瓜放进去焯一下。
4、烧热锅，放油翻炒即可。
其中，步骤3最为重要，决定了苦瓜的口感。
当然，也有直接切片炒的，就看你个人的喜好了。