Question

紫砂锅炖汤有什么好处？

Answer 1

1、口感更好：紫砂锅有多孔结构，气孔细、密度高。这种微孔结构，使锅内形成气体微循环，让食物保持天然的鲜美原味。高密度微孔，还会吸附食物油脂，使汤不那么油腻。
2、营养价值更高，紫砂锅除了铁，还含有钾、钙、镁等多种对人体有益的元素。用紫砂锅炖汤，可以避免劣质金属材料、化学涂料对人体的伤害。而且像小熊紫砂锅特别设计了塔吉锅式的锅盖，塔吉式锅盖，最特别的地方是它的高盖帽。这种三角锥造型会使锅内的蒸汽循环上升，最大限度减少水分蒸发。由此防止因水分大量蒸发而导致的食物营养流失。所以，也难怪注重养生的妈妈们都喜欢用紫砂锅来炖汤喝。

Answer 2

民以食为天，对于广州人来说，以汤来犒劳自己、款待亲朋，已逐渐成为一种具有浓郁地域特色的饮食习惯。

想煲出一锅好汤，没有好的器皿做“帮手”怎么行？据了解，传统广东家庭习惯使用煤炉或煤气炉煲汤，但有不少的消费者反映煲汤的时候还要有人看火，很不方便。

在厨房用具家电化的潮流带动下，用电煲汤正日渐成为众多家庭的选择。据了解，市场上的汤具质地多样，花色繁多。除了传统的花纹瓷器外，如今出现的紫砂快速汤煲、陶瓷电炖锅、玻璃内胆电炖锅等现代汤具，受到越来越多人的青睐。

据了解，时下煲汤及炖汤用具不仅在外观上造型时尚抢眼，另外在功能上还具有炖汤、煲汤、快热等功能可供选择。另外，有业内人士指出，电锅是在目前燃气价格飞涨情况下消费者一个非常好的选择，因为煲好一煲汤，只需要1度电，才用0.7元，比用煤气节省很多。

●紫砂用具市场热卖

其中，紫砂煲更成为今秋的主力产品，据市场人士介绍，紫砂煲因其保证健康、美味、方便、快捷，且高雅大方，成为人们选购的热门产品。市场上有一种名字为“新一代的汤煲”的紫砂电瓦煲销量特别好，销售员王小姐告诉记者，这种紫砂煲的新型专利发热技术，突破了传统电瓦煲煮食不能明显沸腾的难关，实现了沸腾看得见，煮出的食物更加味美香醇。另外还有一种紫砂快速汤煲是采用微电脑模拟人性化操作，消费者只要把汤料放进煲中，微电脑将会自动控制不同煮食对象所需的火候和时间，煮食到位后自动转入保温，一切无需再管，方便到家。

在购买的现场，记者见到白领王先生当机立断购买了一款399元的豪华炖盅，他认为“隔水蒸炖”补品有三大好处：一是密封性好，能保住补品的原味不被挥发；二是热力均匀平衡，能使补品的营养结构不被破坏；三是炖出的补品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别有美食的风味；更重要的一点是此炖盅有电子水位监测，干水蜂鸣提示，并自动断电停止加热，在任何情况下都可放心使用，是送给父母亲最好的礼物。

●时尚药壶独秀一枝

“老广”们煲汤讲究功效，因而清热滋润的汤水也是现在的首选。就拿现在这种时节来说，今年入秋以来，气温一直持续上扬，有增无减，面对如此酷热的天气，人们当然心情烦躁，特别容易上火。上火不用愁，通常我们都会拿煲汤的器具来煲一味清补凉便可以解决问题。殊不知，目前上市的汤具中有一种“药壶”是专门为煲中草药品而设计的，价格从100元到300元不等。这种药壶的设计也是实现全电脑模拟人性化操作，设置“5碗水煎剩1碗、4碗水煎剩1碗、3碗水煎剩1碗、开水”等多个功能档位，一壶多效，且无需看管。

煲汤帮手齐来秀——???

★既可炖汤，又可煲粥，还可保温。适合不同人数的家庭挑选。

★初看上去类似茶壶，外表的花纹图案又让人觉得是个值得收藏的艺术精品，其实是一种煎制中草药的保健锅。

★看起来像个广式茶壶，其实却是个用于煎煮中药的保健壶，你猜对了吗？

★小巧精致，容量虽有限可对于“小两口”来说也足够了，有空的时候可以拿来煲煲汤或者煮小米粥。

★一看就知道可以“一物多用”，可移式蒸格设计把空间都发挥得淋漓尽致，不仅可以炖汤还能用于蒸包子鸡蛋粽子等。

★炖盅：玻璃锅与加热体可分离使用，底部受热均匀，传热快。小火炖汤，营养不流失，清洁方便，锅体不沾油，还可直接用于微波炉加热。

Answer 3

紫砂锅与普通砂锅相比呢，多了一层保健的功效。因为紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，含有人体所需的多种微量元素。用它煲汤，不仅能保持食物最原始的鲜味，并且还能够分解脂肪、降低汤汁中胆固醇含量，减少油腻，我家煲汤一直都是用的小熊紫砂锅。

Answer 4

首先，紫砂富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高温，长期使用紫砂锅可避免摄入过多铝离子等影响人体健康的有害金属。
其次，紫砂质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，故而烹煮出来的食物不仅可以有效保存原有的营养和保持原汁原味，而且储存食物时即便是盛暑越宿也不易发馊变质。
再次，紫砂所含有的天然铁质对脂肪有化解作用，故煮出来的饭特别香滑可口，肉类汤则油脂少，适合减肥人士食用。科学实验证明，纯净水经过紫砂炊具煲煮后，将矿化成PH值呈7.1左右的弱碱性，有利于人体弱碱性健康体质的形成。