Question

“八公山豆腐宴”有哪些名菜?

Answer 1

一开始的凉菜就给了一个下马威，除了两个荤菜，余下四个全
　　是与豆腐有关的：豆腐皮、豆腐丝、拌豆腐、油豆腐。而后的开口
　　羹是鸡丝豆腐羹。接下来，滑排豆腐、果汁油豆腐、豆腐锅仔、鱼
　　翅汤（不过这里的鱼翅是由豆制品制成的丝状物，并不是真正的鱼
　　翅）一一上来。由于开始肚子比较饿，再加上对这里的豆腐兴趣甚
　　浓，所以吃起来津津有味，而且本身这里的豆腐也的确做的不错。
　　相比于在其他地方吃到的豆腐而言，豆味比较重，所以一开始吃来
　　感到很好。
　　
　　但是这只是一个开始，接下来的是花样更多的豆腐菜，而且开 多于荤菜搭配。豆腐烧鱼、豆腐鱼汤、腊味豆腐皮、千张烧肉、
　　甲鱼豆腐汤……虽然有些菜看来是比较普通的，但由于豆腐在其中
　　占了更大的比重，所以味道上和以前吃过的有不小的差异，尤其是
　　那几个汤，喝起来特别的鲜。吃到这里，大家基本都偃旗息鼓了。
　　可是小姐端盘的速度丝毫没有减慢。接下来的则基本上是由豆腐制
　　作出来的细致菜肴。有用豆腐摆成的熊猫图案，他们取名叫“庆祝
　　申奥”，有点土了；还有用豆腐摆成菠萝图案，并用豆腐丝交叉成
　　网状，类似于菠萝上面的条纹，不过这个菜好吃的地方在下面的油
　　炸豆腐果；还有金鱼戏水、贝壳等等；最绝的是一个用豆腐和萝卜
　　组成的院落图案，而且院落的池塘里用的是刚出磨的水豆腐，由于
　　一直放在水里，所以特别的嫩，萝卜则雕刻成房子和石磨的形状，
　　而且旁边还有由核桃仁做成的假山。这些菜端上来，我们都是先转
　　个两圈，让大家欣赏欣赏，才忍心动筷子。还有一个不错的菜，叫
　　雪山飞虎，用蛋清做成的雪山形状，里面当然少不了豆腐，上面的
　　“虎”居然是油炸的蝎子，远看还的确和菜名很扣合的。
　　
　　前后总共大约有30多道菜，有些菜现在都叫不出菜名了，只有
　　几道菜和豆腐没什么关系。说实话，到后来已经有些吃不动了，后
　　面的几个菜都只是尝了尝味道。等到最后，终于上主食了，是水饺，
　　拿起筷子吃了一口，饺子皮非常不错，晶莹剔透，口感润滑，显然
　　不是平常面粉制成，再吃一口，居然又是豆腐！原来上来的全是豆
　　腐馅饺子。