Question

自制草莓蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解

Answer 1

草莓戚风蛋糕的做法：

分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散

往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶

加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊

蛋清打发出粗泡，加入一半的糖

再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖

将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C

将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀

再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟

出炉倒扣，冷却，脱模

在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化

将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏

将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕

最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可

小贴士：

1. 分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂

2. 混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态 就说明蛋清打发过度了

3. 拌好的面糊应该是很浓稠的

4. 烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰

Answer 2

1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。