Question

新米很陈米有什么区别，那个更营养？

Answer 1

主要区别如下：

1、新米口感好，营养价值相对陈米要高。

2、大米存放时间长了，品质就会降低。这主要是胶体老化、酶的活性衰退以及分解作用所致。看硬度：新米要比陈米硬度大。

3、看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

4、看黄粒：米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

5、水分和香气：新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

新米做米粉好吗？

不好，主要因为：

1、新米在含的物质中，如淀粉等，未能充分的干透，而做成粉时，口味虽香，但粉的劲道却不足。

2、做米粉关键也要成型。而新米做的，不易成型，所以不选新米做米粉。

Answer 2

相对来说，新米的营养价值更高一些，而新米和陈米的区别就是包装上的生产日期了，另外就是大米的颜色，大米的味道，和用手摸大米的质感不同。我家常吃的几款大米品质就非常不错，都是近期加工的鲜米，下面就为大家详细介绍一下，以供大家参考。

其出产自五常市，它的营养物质丰富，颗粒饱满、色泽光亮，吃起来更是香味浓郁、软糯香甜，而且在种植过程中，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。

它产自依兰县，独特的气候条件和地理环境，丰富的水资源来灌溉，孕育出其非凡的品质。大米颗粒饱满坚硬，色泽晶莹如玉。成饭软糯香甜、清香四溢，米饭油光艳丽、剩饭不回生。

它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值▪

Answer 3

新米还是陈米，教你这几招来辨别，学会再也不花冤枉钱了