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菠菜炒鸡蛋
步骤:
1、将菠菜清洗干净,去叶留杆,切成小段装入盘中待用。
2、将菠菜杆放入滚水锅中,稍微烫一下,捞出,过凉装入盘中待用。
3、热锅放油烧热,将鸡蛋磕入碗中打撒,倒入锅中。
4、将鸡蛋煎至两面呈金黄色时,离火待用。
5、热锅放油爆香葱末,放入菠菜段。
6、翻炒均匀,加入精盐,五香粉。
7、翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。
8、快速翻炒均匀。
9、出锅,装入盘中即可。
彩椒虾仁蛋炒饭
主料:剩米饭200克、虾仁20克、鸡蛋2个、玉米粒10克、火腿肠1个
辅料:彩椒10克、橄榄油10克、盐2克、香油1毫升
步骤:
1、彩椒切小丁,火腿肠去皮切丁,虾仁洗净后备用。
2、鸡蛋打入碗中打散备用
3、剩米饭用饭勺压成小块
4、平底锅烧热倒适量橄榄油
5、倒入玉米粒和火腿丁小火翻炒片刻
6、加入虾仁
7、彩椒翻炒片刻后装盘中待用
8、平底锅中倒进打散蛋液小火炒至凝固
9、并用铲子划散
10、鸡蛋也装进盘子备用
11、平底锅改中火,倒入少许橄榄油,加入剩米饭翻炒,用铲子将米饭压散
12、再将盘中鸡蛋虾仁倒入锅中翻炒均匀
13、调味适量盐炒匀
14、出锅前可洒少许黑胡椒粉,淋几滴香油拌匀
15、拌匀即可享受美味。
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