蒸香肠需要多久蒸熟

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腊肠要蒸多久?腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸、水煮。清蒸腊肠看起来很简单,但不少人不知道生腊肠要蒸多久,你了解腊肠蒸多久吗?下面看一下。

腊肠要蒸多久

腊肠不应切片烹煮,否则油分流失,滋味大减。腊肠本身既硬且韧,吃时斜切薄片,可减低硬韧口感,咀嚼更容易。生腊肠蒸多长时间呢?用温水浸泡腊肠20分钟,以便腊肠吸引足够的水分,变得更加松软,以碟盛之,然后隔水清蒸20分钟,取出斜切片或整段食之。

蒸腊肠的做法

原料:腊味香肠3只;香醋适量。

做法:蒸锅里注入凉水,香肠上锅蒸20分钟;取出香肠,晾凉后切成小薄片;将切好的香肠片摆盘即可。

提醒:香肠蘸点香醋吃,味道更好。香肠晾凉后再切比较好,热切不容易成型。香肠还可以在清水里煮后晾凉,切成薄片吃。

腊肠的副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。

腊肠的禁忌人群

心脑血管系统疾病,内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠。

通过对哪些人不适合吃腊肠了解以后,我们知道腊肠虽然营养价值丰富,但是也要结合自己的身体情况去选择,另外想要身体健康我们一定要注意营养的多元化。

腊肠怎么做好吃

广式腊肠煲仔饭

材料:腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

做法步骤:将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;盖上盖将米饭煮至八成熟;腊肠放入清水中浸泡五分钟捞出切片放入砂锅,继续煮至全熟后拌匀;油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。

广式腊肠鸡蛋炒饭

材料:广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗,大概就是两杯生米的样子,葱花少许,盐少许。

做法步骤:把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

腊肠怎么保存

加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。


腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、湖南及上海等。

广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

捡心事的兔子
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2020-12-04 · 你丢掉的心事,我帮你捡起来。
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蒸二十五分钟就可以了,下面介绍做法:

准备材料:麻辣香肠(也可用腊肠)200g、西兰花1小棵、红甜椒半个、大蒜3个、蒸鱼豉油1勺

制作步骤:

1、西兰花和红甜椒洗净,大蒜去皮,麻辣香肠去外包装备用。


2、将西兰花掰成小朵(小朵比较容易入味)。


3、红甜椒切丁(主要是为了好看)。


4、大蒜切碎。


5、将麻辣香肠准备好。


6、切成自己喜欢的厚度。


7、将西兰花均匀放入容器中(最好是深一点的盘子或者敞口碗中), 将切好的麻辣香肠均匀铺在西兰花上。


8、将蒜末和红甜椒丁放到麻辣香肠上,淋上蒸鱼豉油,大火蒸25分钟。


 9、快手麻辣香肠蒸西兰花就完成了。

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当代教育科技知识库
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2020-12-04 · 擅长科技新能源相关技术,且研究历史文化。
当代教育科技知识库
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香肠放在格子上蒸的话,水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看开什么波段了,一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开,要不然会散。

1 、第一步把香肠准备好,洗净,放一旁备用。


2、在煮饭前把腊肠放电饭锅蒸笼上,如下图所示。

3、盖上盖子,按下煮饭键,耐心等待20分钟。

4、然后把香肠取出,用刀切块。

5、这样香肠就可以食用了。

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生活老师玲儿
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2020-12-04 · 广东生活领域爱好者擅长解决各种生活问题!
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高压锅排气后再蒸10分钟,普通锅15到20分钟。

蒸香肠可以放在高压锅中来蒸,这样比较快,一般是在高压锅开始排气时,把火关小些蒸10分钟就可以了。

普通的锅也是可以蒸香肠的,如果用普通锅来蒸,那在锅内水开时算起,在15分钟到20分钟就可以了。

扩展资料

香肠的选购:

选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。

一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。

三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。

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W紫茉
2020-11-12 · TA获得超过911个赞
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10分钟。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。

分类

贵州麻辣香肠

贵州麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让人回味无穷,是平时生活及节日的佳品。

四川麻辣香肠

制作:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了。

黄四麻香肠

美味香肠“黄四麻”,引来众多美食家。西安导弹学院政委刘长兵少将,专门托人千里迢迢从板浦带去“黄四麻”香肠。老干部王占雄60年前在板浦的外婆家吃过黄氏香肠,当他再次品尝到这人间鲜品时,欣然咏道:“黄氏香肠味特奇,不随桃李入时宜。

色香味好众人赞,盛名远扬美誉传。”南京画院的陈正一教授,品尝黄氏香肠后,连连称好,泼墨挥豪为他创作了《三仙醉酒图》;武中奇、陈大羽、徐久维等众多书画家也纷纷为他题诗作画。几年下来,黄友沛收集的名人字画已有二百余幅,他的客厅和居室充满了浓郁的文化气息,也为“香肠”注入了深厚的文化内涵。

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