豇豆怎么做好吃？
1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。
2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。
3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
豇豆做成干煸豆角最好吃，做法还有豆角炒牛肉，凉拌豇豆。
干煸豆角
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。
3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。
4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豇豆是我们常吃的一种蔬菜，在各种做法中，我最喜欢的莫过于油炸豇豆，那外酥里嫩的口感，香气醇厚的味道，真的是越吃越香，越吃就越停不下来。下面我就来和大家分享这香喷喷的油炸豇豆吧。
豇豆怎么做好吃：
1、要选用嫩一点的豇豆口感才好，清洗干净后改刀切成4厘米左右长的小段备用。
2、找一个大一点的碗，把同等量的面粉和淀粉倒进去，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、五香粉和白芝麻，再打2个鸡蛋进去，然后加少量的水搅拌成比较浓稠的面糊。
3、把切好的豇豆倒进去，多搅拌几下，让每一根豇豆都能均匀地裹上面糊。
4、起锅把油烧到6成热改小火，把裹好面糊的豇豆一根一根放进油锅里炸。
5、炸到豇豆有点金黄就先起锅，把油加热到十成热，然后把豇豆倒进去复炸一次，要多翻动，让每一根豇豆都能均匀受热，大概有20秒就可以起锅。
豆角茄子、干煸豆角、四川泡菜、老干妈豆角炒饭、q豆角排骨煲。
1、这就是胖子豇豆，比那种细长形的粗壮很多…口感不是脆的、煮煮就软了。
2、把豇豆掐去两端、掰成段…泡泡、淘洗干净。
3、沥干水分。
4、再倒进沸水里煮。
5、煮啊煮、水开之后转中小火。
6、煮5分钟左右就差不多啦，捞出来沥干水分。
7、这是吃掉花生米、剩的辣椒和花椒。
8、锅里倒入少许橄榄油，把辣椒+花椒放进锅里。
9、用中小火，煸出香味。
10、加入豇豆，再放盐。
11、拌匀、大火快炒，出锅装盘即可。
心得：
在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。
蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。
食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。
豇豆是很常见的一种蔬菜，它的营养也很丰富，其含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、磷脂、钙、镁、磷、钠等多种对人体有益的营养成分，它的做法也有很多种，但都不算困难。
豇豆的俗称有很多可以叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等。
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麻酱拌豇豆
原料:豇豆，芝麻酱，白糖，精盐，蒜泥，麻油。
做法：豇豆撕去老筋，洗净，放入沸水锅内烫熟，捞入凉开水中过凉，捞出沥干水分，斜切成薄片，装入盘中。取一小碗，放入蒜泥、芝麻酱、白糖、精盐、麻油拌和均匀，浇在豇豆片上，吃时拌匀即成。
泡椒拌豇豆
原料:豇豆，红泡椒，生姜，大蒜，葱，醋，芝麻油，生抽，辣椒油，白糖。
做法：豇豆洗净，切成段。锅内放入水烧开，下入豇豆煮熟后捞出沥干，加入芝麻油拌匀晾凉待用。将泡椒剁成细末，生姜与大蒜切末，将它们一起放入耐热的碗中;葱切花。锅内放入油烧至八成热，倒入碗中;再加入盐、白糖、鸡粉、辣椒油、醋、葱花拌匀制成调味汁，将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可。
泡豇豆
原料:豇豆，新老混合精盐水，精盐，红糖，干辣椒，白酒，花椒，香料包(内装八角、白菌、花椒等)。
做法：选鲜嫩细豇豆(豆荚实、不松泡的)洗净，用精盐、花椒、白酒码腌12小时后，捞出晾干附着的水分。将新老混合精盐水、红糖、干辣椒、白酒调匀装坛内，放入豇豆和香料包，用篾片卡住，盖上坛盖，在坛沿倒满凉开水，泡3～5天即可。
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