旺顺阁鱼头泡饼（东直门店）的松茸竹笙上素汤好不好吃
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用料
主料
鸡500克
姬松茸50克
竹荪10克
姜
2片
食盐
3克
辅料
姬松茸竹笙鸡汤的做法
1.
准备材料，竹笙要把封闭的硬硬部分去掉
2.
竹笙和姬松茸洗干净后用盐浸泡15分钟，换水再加入盐浸泡15分钟，目的是为了去掉菌类的异味
3.
鸡斩件，将鸡油去掉
4.
将鸡块、姬松茸、竹笙和姜片一起放进汤锅里，放入适量的清水。如果用电饭煲煲汤，这里的水量不适应放太多，将所有材料放入按下煲汤键就可以了
5.
这次煲汤用汤锅，所以汤锅大火烧开后转中小火煲90分钟
6.
食用前放盐调味即可
姬松茸竹笙鸡汤成品图
烹饪技巧
1、如果采用炖的方式，不要加太多水，炖2小时就可以了；
2、如果嫌鸡块油腻，可以将鸡块焯水去油再用来煲汤。
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