Question

广东人吃饭都少不了吃鸡，他们为何总是说“无鸡不成宴”？

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Answer 1

因为广东人凡事都喜欢讨个吉利。

在年夜饭时我们都知道，就算是不喜欢吃鸡肉，鸡肉也必须要上桌，鱼也是如此，大吉大利，年年有余，这里的鸡不是普通的鸡，而是和大吉大利的吉有着谐音的意思，而年年有余的鱼和我们吃的那个鱼也是谐音，所以才会有无鸡不成宴，无鱼不成席的说法。

在菜肴当中鸡是代表着吉利的意思，有一个非常火的食品大家都吃过，就是用包装袋包装起来的那种泡椒凤爪，是白色的，不叫鸡爪，叫凤爪，这是为什么呢？因为在这里鸡就应该被称为凤凰的意思，2月2的时候龙抬头人也会吃猪头图个吉利，就是这个道理了。

在过去物质匮乏的时代里，吃一顿好饭桌子上都会有什么呢？无非就是一些鸡鸭鱼肉，你看鸡又排在了第1位了，为什么家禽鸡在饭桌上这么受欢迎的，除了他本身吉利的意义，此之外还有另外一种原因那就是鸡肉的口感和烹饪方式。

鸡鸭鱼肉，唯独有机没有什么怪味道，猪肉有一些腥味，鱼肉，鸭肉以及牛羊肉都有特殊的味道，总有很多人忌口，不喜欢吃这吃那，但是鸡肉没有几个人不喜欢吃，应该说这是一个怎么挑都很难挑出毛病的大众菜。

随口就可以说出很多鸡肉的菜，因为它的做法是最多的，你无法找到任何一种肉类的菜能够比鸡肉的做法更多，你是煮也行，炸也行，炒也行，闷也行，烹饪方法太多了，白切鸡豉油鸡，烧鸡，盐菊鸡，炸香鸡，香酥鸡，香草炸鸡，红酒煮鸡，板栗焖鸡等等，这些做法简直让人垂涎欲滴。

综上所述，无鸡不成宴，无鱼不成席，除了文字当中代表吉利之外，其次就是本身肉质鲜美，再加上烹饪方式比较多的原因。

Answer 2

Answer 3

因为他们鸡的制作方法多种多样，像白切鸡、卤鸡和三杯鸡等等，这些做法可以摆出一桌宴席出来，而且他们的荤食主要是鸡。

Answer 4

因为广东人都比较喜欢吃鸡，逢年过节还有亲戚串门都会吃鸡，这已经成为他们的习惯，认为这是给朋友最丰盛的款待，所以宴席上都少不了鸡。

Answer 5

这属于一种传统的继承，因为“鸡”字跟“吉”字同音，吃鸡，就是图个吉祥。