Question

白茶里什么品种的茶品质最好？如何鉴别？

Answer 1

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。 [1]
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉） [2]

Answer 2

白茶里使用白茶种、实生苗非扦插苗，高山茶园的品质最好。好坏只能通过看工艺和喝一下口感。

Answer 3

白茶有分广西、云南、福建几个产地，福建又分福鼎、建阳、政和、松溪等地，那我来讲下福鼎白茶吧，不知你说的是树品种还是成品茶的等级品质？
如果说茶树，那当然是大白茶和大毫茶为上品，大白茶芽头粗壮叶子相对宽幅，大毫茶相比大白茶芽头较细，叶子较窄，这两种茶树毫毛较多，白茶优选的茶原料，大毫茶产量较高，大白茶存活率较高，所以两者各有千秋。其他的就有一般的菜茶、水仙品种了。

如果说成品茶品质，等级从高到底分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。银针只取芽头，但头采茶带初叶的也算银针，白牡丹一芽一二叶，贡眉与寿眉品质相近都是一芽二三叶，但贡眉茶梗不明显，寿眉可以有幼茶梗。