菜籽油与大豆油哪个更好？
菜籽油与大豆油相比，菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
扩展资料：
菜籽油的主要功效
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
参考资料来源：百度百科-菜籽油
在日常生活中，油是每一顿饭都需要的，但是很多人都会有一个疑惑，那就是菜籽油和大豆油哪个营养价值更好。那么，下面我就给大家介绍一下这两种油：
我们首先来说一下菜籽油。事实上，菜籽油俗名菜油，如果是纯正的成品油话，一般都是呈淡淡的金黄或者棕黄色，闻起来有菜籽油固有的刺激味道。菜籽油的组成为：油酸48%-60％，亚油酸11％-23％，芥酸3.0％-60％亚麻酸5.0％-13.0％等。事实上，菜籽油算是一种比较健康的食用植物油，消化吸收率可高达99％，有一定消肿、解毒凉血的作用。
事实上，菜籽油中的亚油酸的含量偏低，另外高芥酸的油菜籽油含大量芥酸和芥子苷等物质，这些物质摄入过量对人体的生长发育可能造成不利影响，因此专家建议，心脏病患者在日常食用植物油脂时，应尽量少吃高芥酸的菜籽油。
然后再说一下大豆油。大豆油也被称为豆油，是一种以黄豆为原料制取的食用油，事实上，大豆油也是中国市场上消费量最大的食用油。豆油闻起来有明显的豆腥味，新鲜的成品色泽呈淡黄或深黄，拥有大豆得天独厚的营养保健优势，适宜于凉拌或配合蒸腌。那么，大豆油的脂肪酸组成是怎样的？事实上，大豆油脂肪酸组成为：油酸17.7％-28.0％，亚油酸50％-59％，亚麻酸6％-10％，棕榈酸8.0％-13.5％，硬脂酸2.5％-5.4％，花生酸0.1％-1.0％。中医认为大豆油味甘辛，性热，有驱虫润肠的作用，可治疗肠道梗阻、大便秘结不通。
总而言之，从以上几个方面就可以看得出来，其实大豆油和菜籽油有各自的优点和缺点，营养价值其实也是差不多的。
花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、菜籽油，究竟哪种更健康？
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
大豆油由大豆做成气味清淡，而且做菜时并没有多大的气味，颜色也比较淡，而且大豆油的价格要相对其他油要低一些。
从营养价值上来说大豆油的营养价值要高于菜籽油，但是菜籽油能够更好的被人体吸收。菜籽油闻起来很香做菜也好吃，相对于大豆油来说菜籽油更容易吸收，但是菜籽油有一定的刺激性气味，不适合凉拌。
大豆油和菜籽油都是植物用油，而且制作原料不同他们的营养价值也不同，用来油炸食物，菜籽油炸出来的颜色会很漂亮。大豆油利于人体吸收而且由大豆制成气味清淡，而且大豆油也含有丰富的维生素，而且价格也比较便宜。
大豆油和菜籽油各有各的好处，但是总的来说菜籽油要更好一些，更能够被人体所吸收。
菜籽油的成分和功效
菜籽油里面含有丰富的脂肪，能够很好地维持我们人体的体温，而且还能够很好的促进脂溶性维生素的吸收，能够增加饱腹感，菜籽油里面含有丰富的维生素E，与大豆油一样，具有改善人体的血液循环的作用;含有铜元素，这一元素是人体健康不可缺少的微量营养素，并且还能维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但是，菜籽油也有不好的就是，因为它富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。
