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红烧肉
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肉、糖、盐、油、葱、姜、大料、桂皮、香叶,肉先过一下开水,烧油炒糖色,把调料放进去放一点酱豆腐也行,炖熟即可,水要适量,自己掌握吧。
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关键步骤:1、肉先煮一下,去掉血色,切块;2、上糖色:烧油放糖,炒至起沫子,下肉,翻炒,可以放点儿酱油,肉炒到金黄色,就可加水,调料炖煮;3、炖煮,一定要炖烂,这样才香,而且吃着不腻。
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先把五花肉(带点肥的比较好)放高压锅里压一下之后捞起来,切成合适的大小。然后在放到炒锅里,放上酱油、红糖、生姜、酒、茴香(根据个人喜好)等作料,等到用筷子一夹就烂的话,就可以吃啦。说起来简单,最主要是不怕尝试,多做自然就会美味的。加油!
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