最正宗可乐鸡翅的做法是怎么样的？
简单几步教您做出好吃的可乐鸡翅
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
可乐鸡翅，是如今年轻人最喜欢的一道美食。不管是成年人还是小孩，都对它情有独钟。时间流逝，但忘不了的是那一盘可乐鸡翅，以及舍友们的欢声笑语。
可乐鸡翅的正宗做法：
原料：鸡翅中8个、可乐半瓶、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1、把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水分。
2、炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些），放入葱姜翻炒均匀。
3、倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。
4、感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。开改小火炖煮十五到二十分钟，汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味。
5、改大火收汁，收汁时用铲子适当翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色即可。
色香味俱全的可乐鸡翅就这样出炉啦，赶紧洗手品尝吧！
方法一：可乐与鸡翅的完美组合，厨房小白都会做。
原材料：可乐、鸡翅，配料：油、一点盐。
鸡翅用清水泡10分钟左右，我觉得这样可以让鸡翅变得干净，起锅烧油，如果你家是不粘锅一点油就够了，油热以后煎鸡翅，两面煎金黄，倒入可乐，可乐随便倒，超过鸡翅就可以，可乐如果倒多了就多煮一会儿，加上一点盐增加一下味道，大火收汁后装盘，最后撒上一点芝麻就可以了。
方法二：需要一些调料做搭配，味道偏重，北方口味。
原材料：可乐、鸡翅，配料：油、葱、姜、八角、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、芝麻。
先泡十分钟鸡翅，洗干净备用，锅里放油，凉油放冰糖，油热以后冰糖融化，把冰糖熬成枣红色，把鸡翅放进去炒一下，让糖充分的裹在鸡翅的身上，接着下八角，姜，料酒，一点老抽，一点生抽，继续炒，鸡翅完全上色以后加上可乐，一点点盐，最后收汁装盘，撒上一点芝麻跟葱花就可以了。
这是北方家庭做法，味道稍微有些重，适合北方口味，北方喜欢在可乐鸡翅的基础上加上一点红烧的味道，盐也略微重点。
方法三：四川版可乐鸡翅，多麻多辣，有点周黑鸭的味道，喜欢麻辣味的可以试一下。
原材料：可乐、鸡翅，配料：盐、冰糖、小红辣椒、麻椒、料酒、生抽、姜、冰糖。
清水泡十分钟鸡翅，洗干净，在鸡翅身上来两刀，方便入味，在把盐、小红辣椒、麻椒、料酒、生抽、姜，放到鸡翅里，腌制一个小时以上，让鸡翅充分的入味，锅里放油，凉油放冰糖，冰糖成枣红色，放入腌制好的鸡翅（也可是省略熬糖色这个步骤，直接煎一下鸡翅），炒均匀后把腌制鸡翅的汁倒入锅中，麻椒、辣椒、姜也都放进去，在倒入可乐就可以了，大火烧开，小火慢炖，在大火收汁，最后装盘，这样做出来的可乐鸡翅麻辣可口，喜欢多麻多辣的也可以在加一些麻椒辣椒。
可乐鸡翅的做法很多，如果你喜欢香叶的味道可以加些香叶，喜欢桂皮的味道就加点桂皮，就看自己比较着重于哪种味道了，像我做偏甜的食物就不会加五香粉、十三香这种调料，总感觉加了以后会破坏食物的味道，可乐鸡翅里加点柠檬汁也不错，味道更清新一点。
可乐鸡翅已经没有正宗的做法了，每个地区喜欢的味道不同，可乐鸡翅在东北有东北味，到了四川有川味，只要可乐是正宗的可乐，鸡翅是正宗的鸡翅，也就足够了，不喜欢在鸡翅上划刀的，可以选择用牙签扎鸡翅，这样也可以让鸡翅入味，如果家里没有可乐也可以用啤酒或者雪碧代替，味道也很好。
给大家介绍一种最简单的可乐鸡翅的做法。很适合刚入厨房的新手们学习。食材简单，也没有太多技巧难度，又很好吃深受大家喜欢。可乐鸡翅是一道常见的家常菜。做法有很多种，但主料为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，保留了可乐的香气。
可乐鸡翅的做法：
1、在鸡翅上面划几道，方便入味。
2、鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段。
3、把鸡翅焯一下，去血水。
4、鸡翅用水冲净。
5、锅里少倒一点油，放入鸡翅凉面煎制金黄。
6、倒入一瓶灌装可乐。
7、大火烧开。
8、改小火，慢慢烧鸡翅，放入一点酱油，汤汁变浓稠。
9、慢慢收汁即可。
2.倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，不再放盐。汤汁快收干时要多搅动，以免鸡翅表面糊掉。
提示：
1、鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划三道口子可以更好入味
2、倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，不再放盐。汤汁快收干时要多搅动，以免鸡翅表面糊掉。
