腌萝卜怎么腌好吃又脆？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
教你腌萝卜好吃又脆的做法
主料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、生姜5片。
辅料：盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。
1、将白萝卜，胡萝卜去皮 ，如下图所示。
2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 ，如下图所示。
3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 ，如下图所示。
4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 ，如下图所示。
5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 ，如下图所示。
6、白糖融化 ，如下图所示。
7、倒入白醋混合均匀 ，如下图所示。
8、将煮好的糖醋水放凉 ，如下图所示。
9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片 ，如下图所示。
10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材 ，如下图所示。
11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用 ，如下图所示。
12、腌萝卜成品图 ，如下图所示。
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
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俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。萝卜在普通人心目中的地位非常高。白萝卜价廉物美，无论用哪种方法，都能让人充分享受美味佳肴。除了炒菜、煲汤，我还经常用白萝卜泡菜。腌萝卜酥脆可口，我想和大家分享的是腌萝卜的方法，这是我妈妈教我做的。我不用等十天半个月。我可以在同一天吃。建议你学会腌萝卜的方法。无论是开胃菜还是粥菜都是不错的选择。下面，我将与您详细分享腌萝卜的做法，让您的家人享用美味佳肴。
腌萝卜法：
备用材料：萝卜1个、小米1个、蒜瓣4个、白糖2汤匙、白醋3汤匙、生姜1个、泡椒3个、泡椒水3汤匙、盐适量；
生产工艺：第一步是准备好所有原料。白萝卜洗净后，剥去萝卜皮，再切成薄片，越薄越好。将切好的白萝卜放入容器中，加入一大勺盐，搅拌均匀；
第二步是把萝卜片腌30分钟。萝卜片腌制后，你会发现容器里有很多水。这时，你需要把水倒出来等待使用。1小片姜洗净，切成片。大蒜去皮切成片；
第三步是准备三五个泡椒。去掉树根，把它们切成圆形。清洗后，去掉根部，切成圆形。将姜蒜片、辣椒圈、白醋、白糖、盐、泡椒水和萝卜片一起放入容器中；
第四步，先用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜都能充分掺入调味水。将调味水浸泡在萝卜片中，再倒入半碗纯净水。如果没有纯水，需要用冷开水代替；
第五步，再次搅拌均匀后，将装有萝卜片的容器放入保鲜盒，放入冰箱一起冷藏。大约4小时后，你可以把它拿出来享受它。它非常清脆可口。
小结：冬天适当吃萝卜有益健康。白萝卜营养丰富，有助于润肺化痰。此外，白萝卜可以忍受许多烹调方法，如油炸、蒸、煮。您可以根据自己的喜好选择不同的制作方法，特别是这道泡菜萝卜，我们不能错过这次学习。这个方法我妈妈用了很多年了，效果很好。只要我们掌握好小技巧，萝卜就酥脆可口。如果学会泡菜萝卜，以后就不用出去买泡菜了，自己做泡菜、吃泡菜的时候会感觉更舒服。
烹饪技巧：
1萝卜要切成薄片，越薄越好。萝卜片越薄，越容易浸在酱汁里。这样可以缩短酸洗时间。在很短的时间内，萝卜就会变得非常酥脆可口；
2萝卜切片后，要事先加适量的盐，腌一会，以驱走萝卜中的水分。一方面可以使萝卜更脆，另一方面有助于去除萝卜本身的涩味；
三。最好用纯水。如果不需要用冷开水，就不能用原水。否则，胃不好的人会有副作用。拌有果汁的萝卜片需要在冰箱中冷藏至少4小时，这样萝卜就更美味了。
冬天腌萝卜，不用等了。你可以在同一天吃。如果你觉得腌萝卜的方法不错，欢迎你收集起来学做，或者与更多的人分享学习！
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