Question

怎样卤牛肉才好吃

怎样卤牛肉才好吃

Answer 1

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。

Answer 2

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

Answer 3

用料  

牛腱    1个    

牛筋    1条    

白酒    1两    

生抽    适量    

老抽    适量    

冰糖    适量    

八角    2粒    

桂皮    1小片    

京葱    1根    

干辣椒    3个    

老姜    2个厚片    

卤牛肉的做法  

• 买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。

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• 将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

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• 程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。

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• 盛出放凉

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• 放冰箱冷藏一晚切片口感更好！

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小贴士

焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！
如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。

Answer 4

卤牛肉的做法步骤

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  1

  牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

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  2

  锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

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  3

  将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

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  4

  再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

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  5

  调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

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  6

  锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

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  7

  大火煮开后放入牛肉调入盐。

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  8

  加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

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  9

  转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

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  10

  取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

Answer 5