什么食物含铁多?

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北京新东方烹饪学校
2020-05-04 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多,干果有核桃,其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%之间;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白,与铁结合生成可溶性差的物质,所以蛋黄铁的吸收率还不足3%;菠菜和扁豆虽富含铁质,但是由于它们含有植酸,会阻碍铁的吸收,铁的吸收率很低。
荔婴房
2020-12-25 · 超过38用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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猪肝、木耳、芝麻糊、红枣,哪种食物富含铁?

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ccc菜辣椒ccc

2020-05-04 · TA获得超过19.3万个赞
知道大有可为答主
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含铁多的食物:1、动物的肝脏,比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝,在这些动物的肝脏当中含有丰富的铁元素。2、动物的全血,比如猪血、鸭血、羊血,在这些动物的全血当中也含有非常丰富的铁元素。3、动物的肉类,比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉,在这些动物的肉类当中也含有大量的铁元素。4、蔬菜,比如黑木耳、菠菜、芹菜,在这些蔬菜当中也含有一定量的铁元素。
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xl990809
高能答主

2020-05-04 · 最想被夸「你懂的真多」
知道大有可为答主
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什么食物含铁多?
牛肉、菠菜
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