Question

煮熟的鸡蛋蛋黄有水是啥原因

Answer 1

煮熟的鸡蛋蛋黄有水可能是因为鸡蛋放的时间有点长，里面的物质被破坏，导致水分渗透出来。从食材清单和制作步骤两个方面来看，可能有以下原因：
食材清单方面，可能存在的问题是鸡蛋不够新鲜，因此蛋黄比较松散，容易渗水。此外，鸡蛋的保存方式也可能影响其质量，如果保存不当，会使鸡蛋变质。
制作步骤方面，可能存在的问题是煮蛋时间过长或过短，导致蛋黄未熟或已熟透，从而使得蛋黄中的水分渗出。同时，煮蛋时的水温也可能影响蛋黄的质地，水温过高或过低都可能导致蛋黄渗水。
为了解决煮熟的鸡蛋蛋黄有水的问题，可以尝试以下方法：选购新鲜鸡蛋，并将其保存于适当的温度和湿度下；控制煮蛋时间和水温，确保蛋黄熟度适中；在煮蛋过程中加入适量的食盐、白醋等调料，有助于使蛋黄更加紧实，不易渗水。

Answer 2

楼上胡说八道。
蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,
蛋清凝固的温度为62℃—64℃
蛋白硬，蛋黄水，是因为没有完全煮熟！
你可能水是烧开了，但是传导热量需要时间。你没有煮到时间，所以热能没有完全传到鸡蛋黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。
下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了。

Answer 3

如果说蛋黄还是液体状，那就是没熟透
如果说有水，，，那就是坏蛋了。。。