Question

葡萄的营养

Answer 1

葡萄含有很高的糖分，以葡萄糖为主，糖量高达10%-30%。这对低血糖的人来说，是一种不错的食疗水果。

葡萄中还含有果酸，可以帮助我们消化。对于脾胃不好的人来说，适当的吃些葡萄，有健脾胃的功效。

除了葡萄糖、果酸，葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁等对人体有益的微量元素，以及维生素B1、B2、B6、C和P等。更棒的是葡萄中的氨基酸对人体来说，也是一种不错的食疗佳品。这些东西可以帮助我们缓解神经衰弱和过渡疲劳的症状。

Answer 2

人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。