Question

鸽子可以放党参一起炖吗

Answer 1

现 在正是炖鸽子汤进补的好时节，喝鸽子汤能够强身健体，帮助机体在寒冷的时候抵御寒冷和疾病的侵袭，而党参也是一味滋补的药材，那么炖鸽子汤可以放党参吗？
鸽子汤 党参
1 炖鸽子汤可以放党参吗
可以放党参。

党参性平，味甘，有补中益气、健脾益胃的功效；鸽子性平，味甘、咸，有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效。二者在中医性味上不会冲突，而且在功效上相辅相成，在炖鸽子汤的时候加入党参，能够增强补气血、益脾胃的功效，非常适合脾胃虚弱、体虚气弱、气血不足的人群进行食疗，男女老少皆宜。

汤

2 党参鸽子汤的功效
1.补气血
党参入脾、肺经，能补中益气，而鸽子有很好的养血补气功效。在炖鸽子汤的时候加入党参，能够增强鸽子汤补气血的功效，非常适合病后体虚、气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花、气血两虚的人群进行食补。

2.益脾胃
党参还有健脾益胃的功效，与鸽子汤一同炖汤，非常适合脾胃虚弱、食少、便溏的人群食用，而且党参鸽子汤中的油脂含量少，汤中多蛋白质、胶原蛋白，鸽肉也炖的软烂，非常容易消化。

3.强身健体
党参鸽子汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，这些都是人体生长发育、细胞新陈代谢时不可缺少的物质，能够强健骨骼、提高机体免疫力，预防疾病侵袭。

4.益智补脑
适量服用党参，有改善记忆力的作用；而鸽子脑中还含有脑磷脂成分，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力。炖汤时这些精华都会溶于汤中，因此党参鸽子汤有很好的益智补脑功效，适合经常用脑的白领以及记忆力减退的中老人人进行食补。

汤

3 党参乳鸽放多少党参
建议炖一只鸽子放党参6-15克。

党参炖鸽子属于食疗养生，一般每日使用党参炖汤、泡茶的使用量应控制在6-15克之间，用量多了容易导致上火、气滞。但是如果是煎药，党参的用量则需要遵从医嘱。

另外，党参炖汤时是生党参还是炙党参也有讲究的：一般生津、养血，宜生用；补脾益肺宜炙用。

汤

4 党参鸽子怎么做好吃
一、党参鸽子汤的做法
食材：鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法步骤：

1.鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净；

2.锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净；

3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用；

4.将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖锅里，再放入葱白、老姜、红枣，加够足量的清水，盖上盖子；

5.大火烧开后，开中火炖20分钟，然后小火慢炖20分钟。

6.加入山药，再炖20分钟。

7.加入枸杞、盐，再炖10分钟即可。

二、党参炖鸽子汤的诀窍
1.鸽肉一定要焯水。焯水能够去除枸杞肉的腥味，这样炖出来的党参鸽子汤味道更好。

2.小火慢炖。炖鸽子汤一定要小火慢炖，这样才能够让鸽肉里面的营养才能够慢慢融入汤中，炖出来的鸽子汤才会鲜美，但是鸽肉却并不会柴硬。

3.最后才放盐。如果盐一开始就放了，会令鸽肉变硬，营养不容易炖出来，而且汤也会比较咸。最后放盐不仅炖烂的鸽肉容易入味，而且党参鸽子汤也会更鲜美。

Answer 2

1.炖鸽子汤可以放党参吗
可以放党参。
党参性平，味甘，有补中益气、健脾益胃的功效；鸽子性平，味甘、咸，有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效。二者在中医性味上不会冲突，而且在功效上相辅相成，在炖鸽子汤的时候加入党参，能够增强补气血、益脾胃的功效，非常适合脾胃虚弱、体虚气弱、气血不足的人群进行食疗，男女老少皆宜。
2.党参鸽子汤的功效
1.补气血
党参入脾、肺经，能补中益气，而鸽子有很好的养血补气功效。在炖鸽子汤的时候加入党参，能够增强鸽子汤补气血的功效，非常适合病后体虚、气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花、气血两虚的人群进行食补。
2.益脾胃
党参还有健脾益胃的功效，与鸽子汤一同炖汤，非常适合脾胃虚弱、食少、便溏的人群食用，而且党参鸽子汤中的油脂含量少，汤中多蛋白质、胶原蛋白，鸽肉也炖的软烂，非常容易消化。
3.强身健体
党参鸽子汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，这些都是人体生长发育、细胞新陈代谢时不可缺少的物质，能够强健骨骼、提高机体免疫力，预防疾病侵袭。
4.益智补脑
适量服用党参，有改善记忆力的作用；而鸽子脑中还含有脑磷脂成分，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力。炖汤时这些精华都会溶于汤中，因此党参鸽子汤有很好的益智补脑功效，适合经常用脑的白领以及记忆力减退的中老人人进行食补。

Answer 3

早餐如果没去处，推荐去沙县小吃，不用我说地点沙县小吃到处都是，你的附近肯定能找到，先来盘飘香拌面，浓浓的芝麻油香气加上绿油油的葱花立刻可以勾起你的食欲。最主要的一定要一小碗汤，打开中药味十足，但喝起来却全是食材的味道，香醇浓郁，喝完意犹未尽。提到汤，我们介绍一下党参鸽子汤的做法及功效。

一、材料 鸽子1只党参3条杞子适量红枣5粒
二、做法
1、把鸽子洗干净，然后砍成大块
2、把党参、杞子、红枣都用清水洗干净
3、把党参切成小段，红枣保留整只
4、先放点水在锅里用大火煮开，把切好的鸽子放入，把血水和腥味去掉
5、取出鸽子，用冷水冲洗一次
6、在炖锅里放入温水，然后放入鸽子，再倒入红枣，党参段、枸杞
7、用大火先把炖锅里的水煮开，再调成小火慢慢熬1个小时左右
8、加入适量盐进行调味即可
三、功效
鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
党参能补气益血、提高记忆力、增强体质等效果。
此款汤味道甘甜，不油腻，很适合用于恢复体力之用。
以上就是党参鸽子汤的做法及功效，做汤最最主要的是时间，当然不是每种汤都是时间越久越好，但大部分情况是熬的越久香味越浓郁，味道越鲜美。台湾有家鸡汤店，每碗汤保证熬16个小时，老板说自己除了睡觉就是熬汤，你说这汤不好喝才怪。

Answer 4

汤品是馋嘴人的至爱，聪明人会有目的地将食材与药材相结合，食借药力，药助食威，赋予汤品更高的食疗价值。这道菜将营养丰富、肉质细嫩的乳鸽搭配玉竹、党参同炖，汤色清透，滋味极鲜，更平添滋阴润燥之功，是讲究饮食养生之人的大爱。

【玉竹党参炖乳鸽】
【烹饪时间】140分钟；【适宜人群】 一般人群；【口味】鲜；【营养功效】增强免疫力

【准备材料】

乳鸽 350克、玉竹 15克、党参 15克、红枣 5克、枸杞子 3克、姜片 8克

【准备调料】

盐 2克、料酒 5毫升、高汤 适量

来源：图虫创意

【烹饪步骤】

第一步：将乳鸽洗净，斩大块；个药材用清水洗净。

第二步：锅中入适量的清水烧开，入乳鸽汆约五分钟至断生，用漏勺捞出。

第三步：将乳鸽肉、玉竹、党参、红枣、枸杞子、姜片放入汤盅。

第四步：锅中加上汤烧开，加盐、料酒拌匀；将上汤舀入汤盅，加上盖子。

第五步：放入蒸锅，慢火炖煮两小时。

第六步：当蒸煮至熟透后取出，完成即可食用。

【小贴士】

①优质的鸽肉有光泽，脂肪洁白；劣质的鸽肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。

②保存鸽肉时要注意生、熟分开。

【养生常识】

Ⅰ.玉竹质柔而润，是一味养阴生津的良药。

Ⅱ.鸽肉对老年人、病弱体虚者、学生、孕妇及儿童有恢复体力、促进伤口愈合、增强脑力和视力的功用，但是性欲旺盛者及肾功能衰竭者应尽量少吃或不吃。

Ⅲ.虽然鸽肉营养价值高，但其缺乏维生素B⒃、维生素C、维生素D，以及人体正常生命活动必须的碳水化合物。多吃鸽肉可补身，但只吃鸽肉反而会导致其他营养素的缺乏，容易造成身体虚弱。

Answer 5

党参黄芪炖鸽子
材料

鸽子1只，瘦肉1小块，淮山20克，党参10克，黄芪10克，红枣3-5个，枸杞几颗 ，西洋参10克，姜一小块。

做法

1、将鸽子清洗干净，切大块。

2、肉及药材入锅同煮，全部材料放进炖盅，炖盅底下加水不要超过水位。做炖汤，最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫，这样炖出来的汤色才清而不浊。

3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。枸杞不能多放，否则汤有可能会发酸，或者最后才下枸杞。

功效

健脾利水、补气安神。

鸽肉——中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

党参——有“补中，益气，生津，健脾”等功效。党参药性平，有安神静气，改善睡眠质量的作用，党参不但能够补气，而且还能平衡消化系统。不是只有生病的时候，才吃党参，其实平时经常吃党参有很好的保健作用，可提高免疫力。