Question

年糕如何保存？

我们这里吃的年糕主要有白色和黄色年糕，白色的就是糯米做的，做好的形状比馒头要小，上面很放好几个枣，底下垫着菠萝叶（我们家这边就这么叫，具体是不是不知道），我妈特别喜欢吃，一蒸就蒸很多，一般都是放在冰箱的恒温上，但是放到最后年糕都变干变碎不能吃了~~问一下大家有没有好办法~~这个吃法就不用说了~~我妈很会做~~切片搁油里煎一煎，撒上白糖~额~我最喜欢这么吃了~~有好办法的介绍一下~~

Answer 1

1、新鲜年糕做好一个星期内，不用下水保存，只需将年糕分开一块块的依次排列，摆放在阴凉无风就可以。

2、一个星期后，年糕就需要泡在水里，水要盖过年糕，每天清洗就可以，用水泡年糕的话需要一个星期换一次水，这样年糕就不会坏。

如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不要再吃了。

3、如果年糕是放冰箱里，可切碎后放，同样水盖过年糕，建议间隔两三天换一次水。

扩展资料

吃年糕的注意事项：

1、对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应限量食用，还要随时警惕食用时发生哽噎的问题。老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。

2、在进食年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽，更不能饮酒或少饮酒。  

3、老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时，喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此提醒老人在吃年糕时，一定要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或者是茶。

参考资料来源：凤凰网-保存年糕，要多久换一次水

参考资料来源：人民网-老年人吃年糕的注意事项

Answer 2

年糕是熟食，保质期是有限的，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天，具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变。如果要长时间保存，那就水养或者冷冻。

Answer 3

把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久蒸好年糕后摊在竹席上醒一醒,等年糕冷了硬之后泡在水里(冷白开水最好),时间长了换一下水.吃时捞出来洗一洗.

Answer 4

年糕是传统食物，属于农历新年的应时食品。过年的时候，基本家家都会存些年糕在家里，晚上亲戚朋友饿了，年糕可煮可煎，食用非常便利。不过，如果自己做了，或买了很多的年糕，应该怎么保存？年糕怎么保存不会坏了？

Answer 5

,家里每年都做年糕.腊月蒸好年糕后摊在竹席上醒一醒,等年糕冷了硬之后泡在水里(冷白开水最好),时间长了换一下水.吃时捞出来洗一洗.