Question

炸小黄鱼用干面粉还是面糊

Answer 1

用面糊，用干面糊的话会粘锅，下面介绍做法：

准备材料：小黄鱼12条、鸡蛋1个、面粉适量、盐3g、料酒10ml、椒盐适量、清水适量、小苏打1克

制作步骤：

1、市场买回来的小黄鱼，请摊主杀好，回来清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。

2、倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。

3、加入1克小苏打，搅拌成面糊。

4、用厨房纸将小黄鱼擦干。

5、鱼放入面糊，裹上面糊。

6、锅里倒入适量的油。

7、油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡黄色捞出。

8、油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。

9、炸好的鱼，撒上椒盐粉。

10、完成了。

    

Answer 2

干炸小黄鱼到底用面粉还是淀粉？原来是这样做，酥得连骨头都能吃

Answer 3

炸小黄鱼这样做，外酥里嫩，咸鲜味美