Question

腌菜真的会致癌么？

Answer 1

腌菜主要是因为在制作的过程中，为了入味、口感等问题，通常都会加入大量的盐，而人如果摄入过多的盐的话，会加重肾脏负担，同时，还会损伤胃肠道粘膜，从而诱发胃肠炎症等疾病，当这类疾病没有及时得到解决，是有癌变可能的。此外，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等致癌物，所以经常吃腌菜对我们的身体健康是没有什么好处的，它可以诱发胃癌等多种癌症。

Answer 2

腌菜真的可以致癌，有研究表明，经过长期腌渍的菜含有一定量的亚硝酸盐，长期食用可以致癌，我们应尽量不吃腌菜，应该吃新鲜的蔬菜，降低致癌风险

Answer 3

腌菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐容易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。如果经常食用腌菜，甚至每顿都吃，那么就有致癌风险。所以，腌菜有致癌的可能性。

Answer 4

腌菜会致癌，经常吃腌制的菜，有致癌的风险，最好吃新鲜的蔬菜，只要有益于身体健康，少吃腌制蔬菜，腌制酸菜也要少吃。

Answer 5

是的，如果经常吃腌菜是会致癌的，因为腌菜腌的时间久了，营养都消失了，而且咽菜都特别咸，含盐量和含糖量也高，所以经常吃会致癌，如果偶尔吃点是不会有问题的