Question

凉拌土豆丝究竟如何做才美味呢？

Answer 1

凉拌土豆丝则很适合作为家常小菜，开胃爽口。

首选挑选大小适中的土豆两个即可，毕竟不是主菜，所以不必过多准备。

第一步：将土豆洗净去皮，然后把土豆切丝，越细越好。（若是担心自己的刀工不过关，也可以借助擦丝器，将土豆擦成丝。可是不知道为什么，我总觉得手工切出来的土豆丝要比借助工具擦出来的好吃。）

第二步：把土豆丝放入清水中冲洗两边，再泡上几分钟（要记得换水，以做到最大程度的保证最后做出来的土豆丝的颜色干净漂亮）。这样可以将多余的淀粉冲掉，用来保证最后成品的美观。

第三步：将青椒、红椒等配菜切丝。

第四步：在锅里烧开水，把土豆丝放进去稍微过一下水，由于土豆比较细，所以焯半分钟就可以了，煮的时间过长会造成土豆丝变软，没有清脆的口感。此处切记严格控制时间，稍微过一下热水即可。

第五步：把焯好的土豆丝放入冷水里过一遍，等到它变凉，再把水沥干。

第六步：在热锅里倒上油，等到油热以后，将葱姜蒜倒入锅中爆炒，炒出香味就可以关火了。

第七步：把爆炒好的葱姜蒜倒入已经沥干了土豆丝中，搅拌均匀。

第八步；把最开始准备好的香菜、辣椒倒入其中，搅拌均匀。

第九步：也是最后一步了，按照自己个人的口味加入各种调料品，再次搅拌均匀。

爽口的土豆丝就这样做好啦，装盘就可以开吃了也可以再撒上点芝麻，这样既好看又美味。

Answer 2