Question

地瓜做菜的做法大全

Answer 1

红薯最好吃的7种做法，大人孩子都爱吃，学会不用买零食了

红薯“这7种”做法，大人孩子都爱吃，一周七天吃不腻，收藏了！大家好我是傻姐，今天分享红薯的7种简单做法，喜欢吃红薯的朋友收藏一下哦。红薯这7种简单做法，大人孩子都爱吃，学会不用买零食了，快收藏

第一种非常的简单，就是俗称的，裹上鸡蛋液，裹上面包糠，馋哭隔壁小孩的做法，是的红薯洗净切成1厘米内的薄片，如下图操作即可

油锅6成热，放入锅内，炸到2面金黄捞出，好吃的红薯饼就做好了，是不是特别简单？非常好吃哦，外酥里嫩，香甜可口。

第二种做法也不难：红薯洗净切成小方丁，少许面粉+水加芝麻，做成面糊，红薯粒裹上面糊，一定要少量哦，这样口感好，因为裹的面粉少，所以炸之前需要用漏勺辅助

放入油锅炸到定型后再用铲子轻轻起出，炸到2面金黄，这样的红薯粒饼就做好了，吃起来特别香甜，说实在的我认为比第一种好吃，像小爆米花一样的口感，你可以试试。

第三种做法：红薯玉米饼，玉米面用开水烫一下，加入小苏打没卖宏，红薯擦成细丝，剁碎，倒入玉米面内一起搅拌

做成玉米饼，上锅蒸30分钟

这样的玉米面香甜可口，而且营养丰富哦，建议每周吃一次，促进消化，多吃粗粮更健康

第四种拔丝红薯：这个拔丝类的小零食大人孩子都爱吃哦，红薯切滚刀块放入油锅炸到金黄浮起捞出备用

拔丝糖浆的做法：喜欢的朋友可以收藏一下，我认为这个做法非常完美，只要你按我这个步骤做一定可以拔出丝，新手也可以做到，就是把糖熬化了后，关火停5分钟再开火，当糖再次化了看到气泡变小，就可以放入红薯翻炒裹上糖浆了，出锅就是下图这样，保证个个拉很长的丝，而且糖凉也也不硬

第五种做法：烤地瓜，烤盘内加锡纸，烤箱上下火210度，烤1个小时，中间每隔20分钟翻动一次面，保证你烤出来的红薯个个流油。如果家里没有烤箱的朋友可以试试电饭煲，选个头小的红薯，沿着电饭煲的锅壁放一圈，加半碗水，打蒸米饭档，前后大约2个小时就熟了，效果和烤的差不多，而且甘甜流油。

第六种做法：烤红薯干，平时大家在超市买的红薯干觉得很好吃，以为非要在太阳下晾晒一两个月才能做出来，其实不用的，只要家里有烤箱，就可以做出比超市卖的还好吃的烤地瓜干。做法：红薯切成大块，上锅蒸到筷子可以捅进去就可以，不用太烂，上烤箱100度烤1个小时，拿出后切成细条，上锅蒸10分钟，再上烤箱100度再烤1个小时，如果觉得软烂合适就可以开吃了，如果觉得太软，就继续100度烤，知道你满意的硬度为止，为啥不能超过100度，这是模仿自然光晒的效果，如果温度高了口感就酥脆了，没有了红薯干的韧性，如下图，这是我烤了4个小时的红薯干，特别好吃

第七种红薯肉包子：这种做法不常见，只有农村才有配山的特色做法，我们农村赶大集枯册，有专门卖包子的，各种馅，其中这个红薯包子2元一个，属于非常贵的了，其他普通包子只有1-1.5元一个，红薯最好吃的7种做法！烤红薯只能排第5，第7种你不一定吃过

红薯包子的做法也很简单，红薯和五花肉切丁，加适量的白糖（不要加盐）这是甜味的包子，不需要加其他调料，包好上锅蒸熟，吃起来的口感是甜糯的，我觉得凉了的红薯包子更好吃，也许你想象不出这个味道，肉是香的，红薯是甜的，香甜可口就是这感觉，绝对好吃，您可以试试

今天一口气分享了红薯的7种做法，喜欢吃红薯的朋友有口福了，记得收藏哦，每一种吃法都非常的好吃。

Answer 2

红薯饼的两种做法

     

用料  

红薯

                   两个    

糯米粉

                   适量    

面粉

                   适量    

细砂糖

                   30克    

白芝麻

                   适量    

牛奶

                   也可以不放    

红薯饼的两种做法的做法  

• 红薯削皮切片，隔水蒸10分钟，用筷子搓一下，软了就可以了

• 把蒸的红薯里面水倒掉，然后加入细砂糖，用勺子一起捣碎

• 捣碎后加入糯米粉和面粉适量（糯米粉和面粉比例2：1），一起揉成面团，直到不黏手，黏手就加糯米粉，干了可以加点牛奶（加牛奶会更香甜）

• 把面团揉成光滑不开裂（我买的红薯不是很粉，所正轮以捣不到很碎），然后分成小圆团

  
             

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• 把白芝麻放入团子中间，压下去

  
             

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• 然后把圆团均匀的压扁，调整一下圆滑的饼状

  
             

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• 把一半的圆饼表面刷层油放入烤谨简盘（烤盘铺层锡纸），烤箱上下温度180，烤20分钟，就可以出锅啦

  
             

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• 另一半起锅放一点油，烧热转小祥清裤火，放入圆饼，煎一会翻面，两面金黄就可以出锅啦

  
             

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• 左边的是烤的：表皮有很有嚼劲，里面是软糯香甜的
  右边是煎的：整块都是软糯软糯的，就是稍微有点点油
  多重选择，就看朋友们偏爱哪种啦

  
             

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Answer 3

拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

以前在老家读书那时没尝过也没听过这品菜，后来去外地读大学了第一次吃了品菜，觉得特好吃，超喜欢的。

所以想和大家分享一下这品菜的做法，以后就可以自给自足，在家自己煮来吃啦！

主料： 地瓜 300克

调料： 花生油500克 白糖90克

1. 地瓜洗净去皮，备好绵白糖

2. 将地瓜切成大小均匀的滚刀块

3. 锅烧热加新鲜花生油

4. 中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，春腊友不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎局手一下，判断生熟

5. 炸至金黄色捞出

6. 将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

7. 用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

8. 将白糖慢慢熬至浅红色

9. 看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

10. 迅速将地瓜下锅翻动扒槐，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

拔丝地瓜真的很好吃，大家不妨试一下，特别是爱吃甜食的小可爱，保证你会喜欢的~😋😋

#爱吃甜食的注意啦 #食过返寻味 #简单易学家常菜 #甜品 #家常菜

Answer 4

它吃起来口感特别有筋道，加一点水烹饪之后，口散漏感又会变得格外的嫩滑。所以苕皮不管是光炒还是用来煮汤，都有它独特的口感。而勺皮比传统的红薯粉条更为健康卫生，是做菜或者是煮火锅的上等菜品。
食材：红薯淀粉，腊肉或者五花肉，鸡蛋，食用盐，花椒，盐，豆浆，食用油，蒜苗，白糖，鸡精
【步骤一】首先往盆里倒入红薯淀粉，红薯淀粉稍微多放一点，然后往碗里打入两个鸡蛋，再加入少许食盐，再加入少许的花椒盐，再来一点清水，这里用的是豆浆，然后将它全部搅拌均匀。吃不了鸡蛋的，也可以不放鸡蛋，全部放水。然后将它调成适中的糊糊状，糊糊的粘稠程度一定要把握好。

【步骤二】结果往锅内下入适量的菜籽油，先将锅炙一下，将锅炙好后，把多余的食用油倒出来，然后倒入红薯糊糊，将它煎成一个大大的薄饼，面饼一面煎好后，给它拿起来翻一面，不要将它翻破了。反面煎好后，就可以关火出锅了。

【步骤三】烙制好的淀粉饼将它切成块，稍微切大块一点，然后放入盘里。这个也就是我们说的苕皮。再将蒜苗清洗干净，然后把蒜苗头拍一下，再打斜刀切成小节。一块腊肉清洗干净后，把它切成薄片。在切腊肉之前最好先将它泡上一个小时左右，这样的话腊肉就不会过咸了。

【步骤四】再次起锅，锅中下入少许的食用油，然后下入切好的腊肉片爆炒一下，将腊肉片炒成透明状，没有腊肉的也可以用新鲜的五花肉。腊肉烧油煸炒之后，也就是变成透明状后，就给它加入半勺的水，加水把腊肉煮一下，把它的咸味煮起来。
【步骤五】等一下腊肉吃起来才不会过咸，水分煮干之后，就往锅里下入一点姜葱，炒香之后就下入刚才切好的苕皮，再加入蒜苗头，然后将它们快速地翻炒均匀，再加入蒜苗叶子，加入少量的白糖，花椒粉，再加一点鸡精快速地翻炒均匀。炒到蒜苗断生，关火出锅就可以了。则察

这样一道苕皮炒腊肉就做好了，腊肉的咸香配上勺皮的滑嫩，搭配起来的口感特别美味，做法非常的简单，自己做的苕皮营养丰富，健康卫生，吃起来味道比卖的还好吃。

小贴士：
腊肉一定要多加点水煮一下，否则会过咸。
红薯中含孙掘茄有大量的膳食纤维，所以它除了有能让人减肥抗癌的功用外，还可以防止人体的骨钙流失，它是有很好的保健作用的

Answer 5

红薯虽说是一种蔬菜，但很少人拿他来做菜，大多是用来做烤红薯这类的红薯小吃。很多人可能还纳闷，红薯可以做什么菜呢?这就是我今天要跟大家分享的红薯菜谱了。
红薯可以做什么菜：拔丝红薯
材料：黄壤红薯300克，绵白糖90克，花生油500克(实际耗油40克)。

做法：

1、红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、锅烧热，加新鲜花生油，中火将油烧至5成热时，倒入切好的红薯，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。

3、炸至金黄色捞出，将油全部倒出，不要刷锅。

4、接着倒入白糖，用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色，看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

5、迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。

小贴士：

1、为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。

2、拨丝红薯要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。

3、吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜。

4、吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住。



红薯可以做什么菜：炒红薯丁
材料：红薯，胡萝卜，青豆(毛豆)，盐。

做法：

1、红薯、胡萝卜去皮切丁;青豆提前煮熟。

2、炒锅烧热放油，先炒胡萝卜和红薯，炒软了再放青豆，加盐再翻炒一会儿即可。



红薯可以做什么菜：芝士奶油焗红薯
材料：红薯一个约250g，芝士一片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄一个。

做法 ：

1、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。

2、包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉，注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了。

3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。

4、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎

5、在酿好的红薯托表面刷局困上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可

小贴士：

1、入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整，我家的微波炉功率是750W。桐袭念

2、材料中牛奶的量，也可以根据红薯的品种来调整，有些红薯特禅携别干，就需要增加牛奶的量。红薯建议用红心的，比较糯。

3、这道菜要趁热吃，凉了口感就大打折扣了。