Question

如何做美味的啤酒鸭?

Answer 1

1、首先将鸭子洗干净，然后切块备用，起锅烧开水，把鸭子块倒入沸水，以便去除鸭子的部分油脂。2、起锅倒油，放入花椒、桂皮、八角、茴香、大蒜、姜丝、葱段、干辣椒和冰糖一起爆香！3、放入鸭子块，加入生抽、老抽，炒到金黄色，然后倒入准备好的啤酒。4、最后加入适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖炖熟即可！

Answer 2

如果用心做好啤酒鸭也是不容易的。在网上学了啤酒鸭的做法，其中包括以下步骤。按照这个步骤做就好了：（1）把鸭子切块；（2）然后冷水放入鸭肉，烧开后加入两勺料酒煮两分钟；（3）将焯过水的鸭肉沥干水分；（4）准备一听500毫升的啤酒，八角桂皮冲下水，蒜头对半切开，将切片干辣椒和蒜苗切断备用；（5）锅内热油下姜蒜八角、桂皮干辣椒，炒香后加入鸭肉，小火翻炒三四分钟，直到鸭肉表皮收缩成微黄；（6）加入一勺黄豆酱和两勺生抽，半勺老抽炒上色，再倒入啤酒烧开转小火盖闷约30分钟收汁即可。

Answer 3

一、鸭子先剁成块状，清洗干净后，放锅里，加入适量清水，放入姜片葱段，煮开去浮沫，滚几翻后，把水倒掉，鸭肉放一旁控水。
二、锅放入适量油，放入蒜头、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，把鸭肉倒进去翻炒。
三、炒几翻后，往锅里放入少量的水，一瓶啤酒(啤酒量可以根据自己口味放)，水要漫过鸭肉，加入适量盐、老抽、耗油，大火煮开后，转小火焖煮。
四、待鸭肉熟透，放入事先切好的彩椒和开大火翻炒几下，就可以出锅了。

Answer 4

家里的啤酒鸭家常做法：鸭子洗净，沥干水分。把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。把锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。
锅内倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。等待汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。最后撒上葱花大功告成。

Answer 5

热锅热油将鸭肉煎至金黄捞出，另起锅烧油，放姜，蒜，豆瓣酱炒香后放鸭肉，再放料酒，老抽，生抽爆炒，而后加啤酒没过鸭肉，加适量冰糖，盖好盖子炖半小时，待鸭肉熟后大火收汁即可。