Question

落葵菜怎么吃

Answer 1

清炒落葵（紫角叶）

这个菜好爽滑，好鲜嫩，有没有！？据说它还有很高的药用价值呢！多吃点！它的做法更是1、2，3的节奏，超简单。不用五分钟你会给饭桌添上一道绿油油的风景线。

用料  

落葵    喜欢就多点    

蒜    二分之一瓣    

盐    酌量    

鸡精    少许    

橄榄油    少许    

清炒落葵（紫角叶）的做法  

• 落葵去老梗，洗净滤干水，蒜切末

  

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• 炒锅加热入油，爆香蒜末，放入落葵大火快速翻炒，（不要炒到它蔫了，那样就不好吃了，个人经验以颜色都变成深绿就差不多了），同时入盐，少许鸡精略翻炒

  

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• 起锅

  

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做法二：

最爱的绿叶菜之一。叶子肥厚粘稠，质地柔嫩。据说常吃落葵可治便秘。十五分钟快手菜。

用料  

落葵（紫角叶/木耳菜）    一把    

蒜    半头    

白芝麻    少许    

麻油    少许    

蒜蓉落葵（最爱紫角叶）的做法  

• 落葵切掉老根，掰成小朵，择洗干净。准备蒜泥，淋上麻油待用。

  

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• 热锅，倒入少量植物油，翻炒落葵，十分钟后倒入蒜泥，加入盐，略微翻炒，出锅前撒上白芝麻。

  

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Answer 2

　　落葵是一种营养价值很高的蔬菜，对于胸隔烦热，大便秘结;血热鼻衄、便血，或发斑疹等症状有很好的缓解功效。但是落葵属于性味偏寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常便秘腹泻的人不能多吃;阳虚质体质应忌食或少食;孕妇及女子月经期间忌食。
　　那么落葵怎么食用更能发挥它的价值，这里也跟大家说说落葵怎么食用好的问题。大家日常选购落葵时要注意选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。落葵适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油;清炒落葵、白灼落葵、落葵清汤等都是很家常的做法，也不会破坏它本身的营养。落葵钙含量十分丰富，是补钙的优选经济菜，经常食用有降血压、防便秘等作用，是很老人食用