Question

东北十大美食小吃

Answer 1

东北十大特色美食排行榜，去东北，以下这些美食千万不可错过哦

锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。咸鲜味美，老幼皆宜。但是，做这道菜肴时要尽量降低油的用量，以免对身体造成负担。

杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜在保持原风味的同时，其制法也有改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。肉嫩汤鲜，肥而不腻，

熏肉大饼
东北熏肉大饼是一道菜肴，主要原料有面粉、熏肉，主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等。这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红，大饼色黄清香，里软外酥层次多。

马家烧麦
马家烧麦的独到之处是用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。马家烧麦，是沈阳特殊风味的回民小吃。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。

沈阳回头
沈阳回头，是面粉揉好面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品，色泽金黄，口味鲜香。

老边饺子
先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮制作，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

烤冷面
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

小鸡炖榛蘑
被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。不需要什么烹饪技巧，也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起，开炖即可。千万别忘记准备米饭，一定会美味到抱着锅子吃都不为过。

铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。

酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。酱香浓郁，色泽红润，口齿留香，骨香肉烂，鲜香不腻。啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。

冻梨
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密，解酒，助消化。

雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味

Answer 2

东北人最爱的10款街边小吃，曾经风靡大街小巷的网红小吃，你知道几个？说起东北菜很多人都是会想起东北菜的特点，不仅味道鲜美，而且分量非常足。就像以下这几种最美味的街边小吃，只要在街头吃过美食的小伙伴们就知道了，难怪东北人如此喜欢它们，以致于外地毕业生都不想分开。接下来，小京君将给大家介绍几种东北人最爱吃的街头小吃，在家里也可以轻松搞定，吃着特别过瘾，省钱又健康！
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烤冷面

很多人最喜欢的小吃，那一定是“东北烤冷面”，这款小吃也是一直陪伴东北人成长的小吃。记得每次从家里来到城市，沿街小贩的叫卖。到吃在嘴里的满足，都成在美好的回忆！闲居人烤冷面采用优质小麦粉制作，不添加防腐剂，方便撕开烤冷面会有一层特别薄的PE保鲜膜，注意撕掉哦！可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常喜爱吃。
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锅包肉

说到各地美食，锅包肉可是许多东北人来到南方心心念念着的一道有名的东北菜，简单快手的，非常适合时间不够充裕的上班族家庭。锅包肉又名锅爆肉，百年粟园锅包肉优质精选鸡肉，包裹后裹上一层特制裹粉，入油锅炸制而成，而且美味而不肥。肉质很鲜嫩可口，加工采用现代化低温速冻保鲜技术，不仅保证了产品的美味。首先起锅热油，将肉炸到八分熟，然后沥干控油，另起锅倒入少许食用油，油热下入番茄酱、橙汁、白醋、白糖、生抽和盐一起炒热，加入锅包肉，翻炒均匀即可。成菜后，色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友赶快在家试一下吧！
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虾仁韭菜鸡蛋馅水饺

夏天最爱的就是吃饺子，然后包各种各样馅的饺子，出锅之后放凉水里面冰一会，再多换几遍凉水，那样的饺子劲道十足，唇齿留香，一口一个。金牌虾的虾仁韭菜鸡蛋馅水饺是选用小麦面粉、韭菜、鸡蛋和磷虾等等的新鲜食材为原料，科学搭配和营养搭配精心设计，经传统手工艺制作，结合现代食品加工技术精制而成。营养美味全都锁住，色、香、味、形俱佳。用来包饺子皮薄馅大汤汁鲜美，口感更舒适，吃起来不油不腻特别好吃，清淡鲜香，风味独特。无论是年轻人喜欢的这款水饺，丰富的内涵和鲜嫩的口感都将征服你的味蕾！
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东北大拉皮

东北美食——东北大拉皮，你吃过吗？大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而吃货们都喜爱。东北大拉皮选用优质马铃薯，辅以木薯淀粉，每一条都由手工制成，不含糊。色泽晶莹剔透，口感筋道爽滑，占尽了天时地利人和，酝酿了让人难忘怀，难以割舍的美味！它是方便快捷，可以不需要煮，直接用冷水浸泡10-20分钟无硬芯为止，沥干水份，再根据个人口感，即可食用，让你在满桌鱼肉时吃上爽口的凉拌菜，非常解腻。适合酒店、食堂及家庭餐桌之美味。
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冻豆腐

小时候，豆腐是经常吃到的一种食材。在寒冷的冬天，因为妈妈每次都会买很多，把豆腐放在外面，一夜过后，就成了冻豆腐。还记得妈妈做的家常红烧豆腐，在小时候那味道简直就是美味，每次都能吃上一大盘，现在长大了自己动手做，慢慢找一找妈妈的味道。冻豆腐是选用新鲜黄豆来加工，确保原材料的卫生，以及本身的自然地地道，经过多层工艺，精心制作而成。具有浓郁的豆香味，也没有添加防腐剂，还原健康营养本质，吃的更健康。冻豆腐其实做法非常简单，所有做法兼容， 炖、煨、烧、炒、煮、烩，再加上火锅配菜，有弹性有咀嚼性，非常美味，满满的汤汁席卷你的味蕾，吃一口满嘴鲜香。
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红肠

最早的红肠已经有百年的历史，由沙俄引进中国成为了，冰城人们餐桌上的美味佳肴。这款是东北的优质猪肉、淀粉和大蒜等为材料，加工制作的红肠经过腌制，搅拌，灌肠，熏烤，水煮这些工序加工而成。味道醇厚、鲜美，透着烟熏香的气味。色泽鲜亮，熏烟芳香，味美，肥而不腻，是酒宴、冷饮的上等佳肴。这种吃法很简单，直接打开袋就可以吃，细腻肉质，而且吃起来特别有嚼劲，也一点都不油，淡淡的蒜香味。平时还可以拿来做炒菜、炒饭、煮面，鲜香可口有滋味。
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粘豆包

大家吃过粘豆包吗？估计很多南方的朋友都是听说过，很多连见都没有见过。豆包是东北人喜欢吃的一种粘食，在旗粘豆包是主食材为黄米面、糯米面和小豆馅，将面粉揉成团包上馅料上锅蒸熟即可。准备进入蒸屉，记得要铺上帘布,水开后蒸15分钟就蒸熟后，蒸好后就可以开盖，粘豆包金黄透亮，又软又弹。因为粘豆包含有非常丰富的营养价值，不仅仅口感软糯，粮香浓郁，里面是香甜的豆沙馅，而且还是非常解饿，咬上一口满满的豆沙香扑鼻而来。
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韩式泡菜

说起韩国泡菜，当属辣白菜最为有名，它简直就是下饭神器，胃口不好的时候，来上一盘酸辣爽脆的辣白菜， 不仅能增进食欲，而且好吃又过瘾！宗家府推出的韩国传统切件泡菜，都是采用韩式传统工艺，并加入独特配方，结合现代先进技术，精心制作而成。每颗白菜都是纯手工抹酱，不添加任何的添加剂，具有增加了浓浓的香辣风格，酸辣美味，爽脆可口，无论是配米饭，配面食，还是做炒菜、泡菜汤，煎泡菜饼，好吃到让你停不下来嘴！
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东北酸菜

东北酸菜是当地生产的大白菜腌制而成，到了秋天，很多人家都要腌上一大缸，酸菜经过发酵后产生的乳酸，对人体很有利，并且酸菜的口感也非常好吃。东北酸菜是东北的一种特色食物，采用当地种植的大白菜腌制而成，具有东北地方特色。颜色自然，菜叶是呈黄色，酸菜煮出来的汤几乎是无色的，没有绿叶，没有烂叶。它是低温腌制，自然发酵45天以上，吃着更放心。采用传统大缸腌制工艺，呈现原始的味道。老少皆宜，热量低，清脆鲜嫩，餐桌美味。开袋后沥水或清洗即可，炒、炖、涮、做配菜和做馅等。小七君喜欢做猪肉酸菜炖粉条，酸菜能中和猪肉的油腻感，营养丰富，香而不腻哦！
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干豆腐卷

豆腐卷属于一种特殊的豆制食品，不仅仅营养挺丰富，它的使用方法也很多样，用来炒肉、凉拌、涮火锅、炖青菜，百搭又美味。它的干豆腐卷均采用优质大豆制作的豆干为原料，不含添加物，而经过鸡汤煮制，其特点是味熏香浓郁，咸香可口。并且，它是熏制而成的豆腐表面呈深色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来浓浓的豆卷香气，嚼起来很有筋道。

Answer 3

中国的北方和南方是有很大的差异的，不管是在地域上还是在饮食上，还有一些习俗都是有差异的，北方的饮食很多南方人是没办法接受的，他们虽然会吃米饭，但是面食也是主食。一起看看中国小吃文化中东北的特色小吃。



　　东北美食排行榜：锅包肉
　　锅包肉是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，让人吃了一次就再也忘不了。

　　东北美食排行榜：小鸡炖蘑菇
　　小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，蘑菇采用野生榛蘑，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

　　东北美食排行榜：得莫利炖鱼
　　得莫利炖鱼有一百多年的历史，主料用的是新鲜的活鲤鱼，鱼肉的鲜嫩和美味能最大程度的展现出来。

　　东北美食排行榜：对青烧鹅
　　对青烤鹅是以天然绿色的龙江鹅为原料，佐以独特的加工技术。其肉质鲜嫩，入口留香，口味甘爽。

　　东北美食排行榜：哈尔滨熏鸡
　　东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨正阳楼的一大特色美食。鸡肉肥嫩，口味独特，堪称一绝。

　　东北美食排行榜：赫哲塔拉哈
　　塔拉哈是生鱼的一种做法，其实就是烤生鱼。吃时配上其他调料，一口下去，香而不腻，绵软爽口。

　　东北美食排行榜：酱骨头
　　酱骨头算是东北的一道传统名菜。选用的是经得起时间炖煮的猪脊骨，口感极为软糯，啃起来也很有乐趣。

　　东北美食排行榜：猪肉炖粉条
　　猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。

　　东北美食排行榜：酱焖鲫鱼
　　酱焖鲫鱼的主要食材是鲫鱼，焖出来的鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。

　　东北美食排行榜：溜肉段
　　溜肉段是一道美味佳肴，属于家常菜，特点为外酥里嫩、味香可口，是素食者和保健者的最佳菜肴。

　　东北美食排行榜：熏五香大马哈鱼
　　大马哈鱼是黑龙江省抚远地区的特产。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。

　　东北美食排行榜：红烧大马哈鱼
　　红烧大马哈鱼，黑龙江的特色菜肴。做这道菜时用冰糖代替盐，便于提鲜和中和鱼本身的咸味，也利于收汁。

　　东北美食排行榜：大庆扒鸡
　　大庆扒鸡，是大庆的特色风味美食。味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。

　　东北美食排行榜：镜泊湖鲤鱼丝
　　镜泊鲤鱼丝是牡丹江湖畔传统佳肴，制作精细、考究。以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。

　　东北美食排行榜：东北大饭包
　　在东北到处都可以看见饭包的身影。不光是在自家里爱做爱吃，就连逛街的时候好些人就在小摊上打个饭包边吃边逛，好吃得根本就不管吃相不吃相了。

　　东北美食排行榜：哈尔滨熏肘花
　　哈尔滨熏肘花，是黑龙江省哈尔滨市的特产。熏色均匀，呈褐色，不脱皮，味深入肉内，咸淡适度。

　　东北美食排行榜：扒猪脸
　　扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的汉族传统名菜。此菜味道独特，香而不腻，入口甜鲜。

　　东北美食排行榜：地三鲜
　　“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒，味道鲜浓，营养健康。

　　北方的人喜欢吃馒头和面，南方人的主食大部分是米饭，还有在菜肴的制作上差异也是很大的，但是东北的特色菜还是很好吃的。