东北十大美食小吃

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东北十大特色美食排行榜,去东北,以下这些美食千万不可错过哦

锅包肉
锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。

溜肉段
溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。咸鲜味美,老幼皆宜。但是,做这道菜肴时要尽量降低油的用量,以免对身体造成负担。

杀猪菜
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜在保持原风味的同时,其制法也有改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。肉嫩汤鲜,肥而不腻,

熏肉大饼
东北熏肉大饼是一道菜肴,主要原料有面粉、熏肉,主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等。这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红,大饼色黄清香,里软外酥层次多。

马家烧麦
马家烧麦的独到之处是用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。马家烧麦,是沈阳特殊风味的回民小吃。由于马家烧麦选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。

沈阳回头
沈阳回头,是面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品,色泽金黄,口味鲜香。

老边饺子
先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮制作,也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外,还可烘烤、煎炸。

烤冷面
早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。

小鸡炖榛蘑
被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。不需要什么烹饪技巧,也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起,开炖即可。千万别忘记准备米饭,一定会美味到抱着锅子吃都不为过。

铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜,所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅,无污染的农民家养鹅,辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄,滋味纯正,肉烂脱骨,质地鲜嫩,香味不腻,回味无穷。

酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。酱香浓郁,色泽红润,口齿留香,骨香肉烂,鲜香不腻。啃起来很有快感,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。

哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。

冻梨
冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密,解酒,助消化。

雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味
曹仙xz

2020-11-06 · TA获得超过1.8万个赞
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东北人最爱的10款街边小吃,曾经风靡大街小巷的网红小吃,你知道几个?说起东北菜很多人都是会想起东北菜的特点,不仅味道鲜美,而且分量非常足。就像以下这几种最美味的街边小吃,只要在街头吃过美食的小伙伴们就知道了,难怪东北人如此喜欢它们,以致于外地毕业生都不想分开。接下来,小京君将给大家介绍几种东北人最爱吃的街头小吃,在家里也可以轻松搞定,吃着特别过瘾,省钱又健康!
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烤冷面

很多人最喜欢的小吃,那一定是“东北烤冷面”,这款小吃也是一直陪伴东北人成长的小吃。记得每次从家里来到城市,沿街小贩的叫卖。到吃在嘴里的满足,都成在美好的回忆!闲居人烤冷面采用优质小麦粉制作,不添加防腐剂,方便撕开烤冷面会有一层特别薄的PE保鲜膜,注意撕掉哦!可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常喜爱吃。
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京东
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锅包肉

说到各地美食,锅包肉可是许多东北人来到南方心心念念着的一道有名的东北菜,简单快手的,非常适合时间不够充裕的上班族家庭。锅包肉又名锅爆肉,百年粟园锅包肉优质精选鸡肉,包裹后裹上一层特制裹粉,入油锅炸制而成,而且美味而不肥。肉质很鲜嫩可口,加工采用现代化低温速冻保鲜技术,不仅保证了产品的美味。首先起锅热油,将肉炸到八分熟,然后沥干控油,另起锅倒入少许食用油,油热下入番茄酱、橙汁、白醋、白糖、生抽和盐一起炒热,加入锅包肉,翻炒均匀即可。成菜后,色泽金黄,外酥里嫩,口味酸甜,大人小孩都爱吃,喜欢的朋友赶快在家试一下吧!
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百年栗园 速冻半成品鸡肉 油炸鸡肉鸡块 锅包肉400g 油炸小酥肉
京东
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虾仁韭菜鸡蛋馅水饺

夏天最爱的就是吃饺子,然后包各种各样馅的饺子,出锅之后放凉水里面冰一会,再多换几遍凉水,那样的饺子劲道十足,唇齿留香,一口一个。金牌虾的虾仁韭菜鸡蛋馅水饺是选用小麦面粉、韭菜、鸡蛋和磷虾等等的新鲜食材为原料,科学搭配和营养搭配精心设计,经传统手工艺制作,结合现代食品加工技术精制而成。营养美味全都锁住,色、香、味、形俱佳。用来包饺子皮薄馅大汤汁鲜美,口感更舒适,吃起来不油不腻特别好吃,清淡鲜香,风味独特。无论是年轻人喜欢的这款水饺,丰富的内涵和鲜嫩的口感都将征服你的味蕾!
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京东
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东北大拉皮

东北美食——东北大拉皮,你吃过吗?大拉皮是东北的家乡菜,以劲柔爽口,味道鲜美而吃货们都喜爱。东北大拉皮选用优质马铃薯,辅以木薯淀粉,每一条都由手工制成,不含糊。色泽晶莹剔透,口感筋道爽滑,占尽了天时地利人和,酝酿了让人难忘怀,难以割舍的美味!它是方便快捷,可以不需要煮,直接用冷水浸泡10-20分钟无硬芯为止,沥干水份,再根据个人口感,即可食用,让你在满桌鱼肉时吃上爽口的凉拌菜,非常解腻。适合酒店、食堂及家庭餐桌之美味。
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冻豆腐

小时候,豆腐是经常吃到的一种食材。在寒冷的冬天,因为妈妈每次都会买很多,把豆腐放在外面,一夜过后,就成了冻豆腐。还记得妈妈做的家常红烧豆腐,在小时候那味道简直就是美味,每次都能吃上一大盘,现在长大了自己动手做,慢慢找一找妈妈的味道。冻豆腐是选用新鲜黄豆来加工,确保原材料的卫生,以及本身的自然地地道,经过多层工艺,精心制作而成。具有浓郁的豆香味,也没有添加防腐剂,还原健康营养本质,吃的更健康。冻豆腐其实做法非常简单,所有做法兼容, 炖、煨、烧、炒、煮、烩,再加上火锅配菜,有弹性有咀嚼性,非常美味,满满的汤汁席卷你的味蕾,吃一口满嘴鲜香。
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京东
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红肠

最早的红肠已经有百年的历史,由沙俄引进中国成为了,冰城人们餐桌上的美味佳肴。这款是东北的优质猪肉、淀粉和大蒜等为材料,加工制作的红肠经过腌制,搅拌,灌肠,熏烤,水煮这些工序加工而成。味道醇厚、鲜美,透着烟熏香的气味。色泽鲜亮,熏烟芳香,味美,肥而不腻,是酒宴、冷饮的上等佳肴。这种吃法很简单,直接打开袋就可以吃,细腻肉质,而且吃起来特别有嚼劲,也一点都不油,淡淡的蒜香味。平时还可以拿来做炒菜、炒饭、煮面,鲜香可口有滋味。
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粘豆包

大家吃过粘豆包吗?估计很多南方的朋友都是听说过,很多连见都没有见过。豆包是东北人喜欢吃的一种粘食,在旗粘豆包是主食材为黄米面、糯米面和小豆馅,将面粉揉成团包上馅料上锅蒸熟即可。准备进入蒸屉,记得要铺上帘布,水开后蒸15分钟就蒸熟后,蒸好后就可以开盖,粘豆包金黄透亮,又软又弹。因为粘豆包含有非常丰富的营养价值,不仅仅口感软糯,粮香浓郁,里面是香甜的豆沙馅,而且还是非常解饿,咬上一口满满的豆沙香扑鼻而来。
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韩式泡菜

说起韩国泡菜,当属辣白菜最为有名,它简直就是下饭神器,胃口不好的时候,来上一盘酸辣爽脆的辣白菜, 不仅能增进食欲,而且好吃又过瘾!宗家府推出的韩国传统切件泡菜,都是采用韩式传统工艺,并加入独特配方,结合现代先进技术,精心制作而成。每颗白菜都是纯手工抹酱,不添加任何的添加剂,具有增加了浓浓的香辣风格,酸辣美味,爽脆可口,无论是配米饭,配面食,还是做炒菜、泡菜汤,煎泡菜饼,好吃到让你停不下来嘴!
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东北酸菜

东北酸菜是当地生产的大白菜腌制而成,到了秋天,很多人家都要腌上一大缸,酸菜经过发酵后产生的乳酸,对人体很有利,并且酸菜的口感也非常好吃。东北酸菜是东北的一种特色食物,采用当地种植的大白菜腌制而成,具有东北地方特色。颜色自然,菜叶是呈黄色,酸菜煮出来的汤几乎是无色的,没有绿叶,没有烂叶。它是低温腌制,自然发酵45天以上,吃着更放心。采用传统大缸腌制工艺,呈现原始的味道。老少皆宜,热量低,清脆鲜嫩,餐桌美味。开袋后沥水或清洗即可,炒、炖、涮、做配菜和做馅等。小七君喜欢做猪肉酸菜炖粉条,酸菜能中和猪肉的油腻感,营养丰富,香而不腻哦!
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干豆腐卷

豆腐卷属于一种特殊的豆制食品,不仅仅营养挺丰富,它的使用方法也很多样,用来炒肉、凉拌、涮火锅、炖青菜,百搭又美味。它的干豆腐卷均采用优质大豆制作的豆干为原料,不含添加物,而经过鸡汤煮制,其特点是味熏香浓郁,咸香可口。并且,它是熏制而成的豆腐表面呈深色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来浓浓的豆卷香气,嚼起来很有筋道。
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liusen997213
高粉答主

2020-11-06 · 每个回答都超有意思的
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中国的北方和南方是有很大的差异的,不管是在地域上还是在饮食上,还有一些习俗都是有差异的,北方的饮食很多南方人是没办法接受的,他们虽然会吃米饭,但是面食也是主食。一起看看中国小吃文化中东北的特色小吃。



  东北美食排行榜:锅包肉
  锅包肉是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金黄,外酥里嫩,口味酸甜,让人吃了一次就再也忘不了。

  东北美食排行榜:小鸡炖蘑菇
  小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜,蘑菇采用野生榛蘑,可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。

  东北美食排行榜:得莫利炖鱼
  得莫利炖鱼有一百多年的历史,主料用的是新鲜的活鲤鱼,鱼肉的鲜嫩和美味能最大程度的展现出来。

  东北美食排行榜:对青烧鹅
  对青烤鹅是以天然绿色的龙江鹅为原料,佐以独特的加工技术。其肉质鲜嫩,入口留香,口味甘爽。

  东北美食排行榜:哈尔滨熏鸡
  东北天气比较冷,熏制作食品较多,哈尔滨熏鸡是哈尔滨正阳楼的一大特色美食。鸡肉肥嫩,口味独特,堪称一绝。

  东北美食排行榜:赫哲塔拉哈
  塔拉哈是生鱼的一种做法,其实就是烤生鱼。吃时配上其他调料,一口下去,香而不腻,绵软爽口。

  东北美食排行榜:酱骨头
  酱骨头算是东北的一道传统名菜。选用的是经得起时间炖煮的猪脊骨,口感极为软糯,啃起来也很有乐趣。

  东北美食排行榜:猪肉炖粉条
  猪肉炖粉条是一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。

  东北美食排行榜:酱焖鲫鱼
  酱焖鲫鱼的主要食材是鲫鱼,焖出来的鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。

  东北美食排行榜:溜肉段
  溜肉段是一道美味佳肴,属于家常菜,特点为外酥里嫩、味香可口,是素食者和保健者的最佳菜肴。

  东北美食排行榜:熏五香大马哈鱼
  大马哈鱼是黑龙江省抚远地区的特产。菜品色泽红润,滋味鲜美,回味无穷。

  东北美食排行榜:红烧大马哈鱼
  红烧大马哈鱼,黑龙江的特色菜肴。做这道菜时用冰糖代替盐,便于提鲜和中和鱼本身的咸味,也利于收汁。

  东北美食排行榜:大庆扒鸡
  大庆扒鸡,是大庆的特色风味美食。味清香四溢,滑嫩爽口,是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。

  东北美食排行榜:镜泊湖鲤鱼丝
  镜泊鲤鱼丝是牡丹江湖畔传统佳肴,制作精细、考究。以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。

  东北美食排行榜:东北大饭包
  在东北到处都可以看见饭包的身影。不光是在自家里爱做爱吃,就连逛街的时候好些人就在小摊上打个饭包边吃边逛,好吃得根本就不管吃相不吃相了。

  东北美食排行榜:哈尔滨熏肘花
  哈尔滨熏肘花,是黑龙江省哈尔滨市的特产。熏色均匀,呈褐色,不脱皮,味深入肉内,咸淡适度。

  东北美食排行榜:扒猪脸
  扒猪脸俗称扒猪头,是黑龙江省齐齐哈尔市的汉族传统名菜。此菜味道独特,香而不腻,入口甜鲜。

  东北美食排行榜:地三鲜
  “地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了茄子、土豆和青椒,味道鲜浓,营养健康。

  北方的人喜欢吃馒头和面,南方人的主食大部分是米饭,还有在菜肴的制作上差异也是很大的,但是东北的特色菜还是很好吃的。

  
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