9个回答
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可能是柔面没有揉到位，揉的次数少了或者是搜的时间短了，导致酵母在面中发酵不均匀，会存在气泡
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表皮起泡
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
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②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
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这是因为蒸馒头通道小苏打，遇热后生成二氧化碳排放出来形成气泡，馒头才会松软好吃
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面粉和酵母粉没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以
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