松饼怎么做简单又好吃,家庭松饼简单做法?
1、准备好所需要的原材料。玉米面粉是玉面麿成的细面,面粉就是我们平时用来做馒头的普通小麦面粉了;
2、先把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄,蛋清放在一个无油无水的大碗里,蛋黄和牛奶、玉米油放在一个小盆里,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、再把玉米面粉和小麦面粉过筛到牛奶蛋黄液体里;
4、搅拌过后的面糊,稀软,稍有些流动性;
5、蛋清放在一个无油无水的大碗里;
6、蛋清里加上白砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡;拉起打蛋头,可以看到直立短小的小三角的状态;
7、取一半打发的蛋清放在蛋黄面糊里,快速的翻拌均匀;然后再把另一半打发的蛋清也放进去,继续翻拌均匀;
8、拌好的面糊具有一定的流动性;
9、不粘炒锅上火,先大火烧热,再转小火。因为做这个松饼在锅里是不放油的,所以一定要记得用平底的不粘炒锅才可以;同样因为松饼制作中需要翻面,我都是掂锅翻面的,所以锅体还不能太重,我用的这个是九阳轻奢派锅重量就刚好。
10、舀一勺面糊出来;
11、在锅中间的位置,把面糊倒进锅里,不要动锅,让面糊垂直落下,形成自然的圆形;
12、因为锅是热的,很快就能看到小圆饼的四周开始凝固变色,底部已经成形了;这个时候晃动锅体,小松饼是可以整体滑动的了;
13、为了加快松饼熟的速度,可以盖上锅盖,焖30秒;
14、给松饼翻个面,看,这个不粘锅做出来的松饼表面还不错吧,颜色很均匀,很漂亮,松饼的上色情况可以根据自己的喜好来决定;做好一个松饼放在盘子里,继续做下一个松饼前最好让锅离开灶火约30秒,让锅底降降温,再进行下一个松饼的制作;
15、在松饼上抹上自己喜欢的果酱,我家小妞偏爱蓝莓酱,所以我给放的是野生蓝莓酱,这种小瓶装的很好吃;
16、把制作好的玉米松饼摞起来,抹上蓝莓酱,再摆上新鲜的蓝莓果实,一份美味营养的早餐就做好了。如果你喜欢别的果酱,也可以换成自己喜欢的味道,一样都很好吃。
做法
首先将所有的材料放进自动搅拌机里,要注意的是蜂蜜是1汤匙,西式的喝汤汤匙!而牛奶,沙拉油是用中式喝汤的瓷汤匙!没有电动搅拌器的话,当然也可以用一般的搅拌器手动搅拌,只要搅拌均匀就好了!
松饼机每家不同,根据指示操作,先预热松饼机,然后倒入打好的面糊,这个面糊的量刚好可以做一个。从中间倒入面糊,还可以晃动机器,是面糊平均!
盖上松饼机的盖子,直到冒出很多的水蒸气,大约3分钟左右,松饼就烤好了。这个是背面,大概每次都会这样,可是下面的正面是非常均匀的淡咖啡色!
切块乘盘,上面放些葡萄乾,杏仁片,香蕉片,在把巧克力酱放在微波炉里融化淋在上面,配上喜欢的水果,就是五星级饭店的“松饼特餐”了,现在我家的小人们都可以自己操作,今年的生日礼物实在不错!