Question

鸡子应该怎么做好吃

Answer 1

鸡是很多肉食动物比较喜欢的，但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的，不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的，所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解，这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子，那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
鸡子的做法非常的多，大家在生活中也看到过很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦恼，大家在生活中也应该很认真的了解鸡子，这样才能让自己做出更加好的鸡子。
外黄内白海南白切鸡
材料：走土(三个月上)小脚鸡最好在1公斤一下大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放3
4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个
转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的
所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以
也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。

Answer 2

辣子鸡丁的做法

食材用料

鸡肉 500克

干辣椒 一小碗

葱 2棵

姜 2颗

蒜 2粒

花椒 适量

八角 2粒

料酒 适量

生抽 适量

老抽 2、3滴

砂糖 一勺

熟芝麻 少许

步骤：

1、 备齐所需食材

2、 干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒

3、 鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右

4、 热锅放油量多一些

5、 油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色

6、 炸好的鸡丁捞出备用

7、 锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

8、 待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻

9、 倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀

10、 最后关火放入葱段炒匀关火

11、 装盘撒上少许芝麻

小贴士

炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肌肉需要提前码一下更入味

莲子鸡汤的做法

食材用料

鸡肉 200克

莲子 40克

枸杞 适量

红枣 6颗

盐 适量

姜 2片

步骤：

1、 准备好材料。

2、 莲子清洗后，浸泡2小时。（最好买去芯的，否则会有苦味）

3、 鸡肉和姜片一起放到锅里烧开，去血水备用。

4、 所有材料一起放到炖盅里，加8成清水后隔水炖1个半小时。

5、 关火前调入食盐和枸杞即可。

小贴士

莲子为滋补之品，便秘及脘腹胀痛者忌食。