永远吃不腻的菜是哪些？你有哪些知识能够分享？
永远吃不腻的菜
香菇脆香鲫鱼
用材：鲫鱼；香菇；火腿；小香葱；蒜头；姜；米酒；郫县豆瓣；生抽；食用油。
作法
1、将宰割好的鲫鱼清洗肚里的黑色黏膜及脏东西，在鱼的身上抹上水淀粉，加入姜，适当盐腌制十分钟。把小香葱切割成葱段，辣椒油豆瓣剁细，姜片和蒜头切割成沫。
2、火腿和香菇切成小丁。炒菜锅内放少量食用油，把鱼放入煎至双面金黄色后取下。炒菜锅内加点油，油煮熟后，放入生姜大蒜炒香。
3、把火腿、香菇丁倒入，加入辣椒油豆瓣炒成辣椒油，烹入1汤匙米酒。倒点清水烧开，再把鱼放入炒菜锅里烧一会。摆盘，撒上葱段就可以。
魔芋烧鸭
食物：鹅肉，魔芋，青蒜苗，泡姜，泡萝卜，泡尖椒，麻椒，蒜头，啤酒。
作法
1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜各自切条；蒜略拍；魔芋切成块，放入开水中焯烫2分钟，捞起来控干。
2、鹅肉清洗，斩成坨。
3、适当油烧开，倒入鸭块用广州中山大学火爆至变黄、亮油。
4、取砂煲，倒入适当油烧开，进行爆香麻椒、野山椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入豆瓣酱炒成辣椒油。
5、加老抽、冰糖，煸炒匀称。
6、倒入啤酒未过鸭肉，大火烧开。
7、放入处理好的魔芋，盖盖子，转到小火焖烧1小时。
8、待鹅肉软透时调入盐，大火炒糖色，撒入葱花就可以了。
清蒸鳕鱼
食物：冷藏鳕鱼块300g、蒸鱼柱侯酱15ml、姜片5g、葱根1根、香葱适当、柿子椒2g、红柿子椒2g、黄柿子椒2g、米酒20ml、黑胡椒粉2g、食用橄榄油20ml、盐3g。
作法
1)鳕鱼块在常温下解冻后用刀刮掉鱼鳞，洗干净控干，加入米酒、黑胡椒粉、盐。
2)用手抓匀后腌制20分钟，中间的过程中可以将鳕鱼翻个子，有利于双面入味。
3)将葱根切条，并将每一段一分为二；将葱段、葱叶切细条；同时准备好姜片和绿椒丝。
4)取一盘，将小葱段放底。
5)将腌好的鳕鱼块放到葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和葱段。
6)大火煮沸不锈钢蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不必揭盖子，焖3分钟。
7)取下蒸熟的鳕鱼块，将全部的姜蒜连着蒸鱼的料汁弃掉不要，浇上蒸鱼柱侯酱。
8)铺平红黄绿柿子椒丝，放上葱丝。
9)炒锅里放适当食用橄榄油，小火加温油至冒微烟，快速泼在葱丝和柿子椒丝上就可以了。
木耳炒肉
食物：猪里脊肉，木耳，葱，姜，生抽，油，木薯淀粉，盐。
作法
1、木耳泡发。泡好的木耳多换几次水，去根去残渣。
2、小葱斜着切条，里脊切成片，生姜切成片。
3、锅中烧滚油，把生姜片倒入炒出香味，随后把肉倒进锅中煸炒至白色。
4、黑木耳入锅煸炒至发生劈啪声，随后下葱段，最终加生抽和盐调料，起锅前淋入芡粉勾薄芡就可以了。
