Question

水煮鱼家常做法正宗水煮鱼做法

Answer 1

水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段，蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可。

Answer 2

你好！水煮鱼家常做法正宗水煮鱼做法步骤如下1/10 用刀切掉鱼头，然后把鱼身放平，用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下，片去鱼的胸骨，取出净肉。用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚。
2/10 鱼骨斩寸段备用。
3/10 将片好的鱼片和鱼骨冲净血水，控干。用盐3g、鸡蛋清1个、淀粉10g抓匀，再放入一点色拉油，防止鱼肉变干。
4/10 锅内下色拉油5g，烧开后放入生菜，炒好后放入器皿备用。
5/10 锅内再次加入清水烧开，倒入腌好的鱼片，待鱼片变色后捞出沥干水分，将鱼片放在生菜上面。
6/10 取小碗，放入淀粉10g、加入少许清水，调成碗欠备用。
7/10 葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花。
8/10 锅内下50g色拉油，大火将油烧至7成热。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜，大火炒香。然后加入料酒10g，清水500g.
9/10 再取一只净锅，加入清水烧开。用漏勺将锅中的调料过滤干净，然后依次加入盐2g、味精2g、白糖2g、胡椒粉2g，大火烧开。放入水淀粉，把汤浇在鱼片上。
10/10 取净锅，下50g色拉油，大火将油烧至7成热，下入花椒、麻椒，将干辣椒150g放在鱼上面。待锅内的油煸炒出香味时，浇在干辣椒上面，再撒上少许香菜末即可。

Answer 3

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

Answer 4

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香

Answer 5

麻辣过瘾的家常水煮鱼做法