意大利面的多种做法
黑椒牛柳炒意面，所需材料：意大利面 ( 200克 )，青椒 ( 一个 )，牛里脊 ( 50克 )，盐 ( 适量 ），红椒 ( 一个 )，耗油 ( 适量 )，生抽 ( 适量 )，老抽 ( 适量 )，洋葱 ( 半个 )，淀粉 ( 适量 )，鸡精 ( 适量 )，黑胡椒碎 ( 适量 )，料酒 ( 适量 )，胡椒粉 ( 适量 )。把锅清洗干净，加入清水烧开，然后把意面放进去，等意面煮开后转小火继续煮。把意面煮熟之后，捞出来用冷水冲一遍，然后将水分沥干，再加入适量的油搅拌均匀。将红椒，青椒，洋葱，切成丝放在一边等会用。牛柳洗干净，也切成丝，加入鸡精，胡椒粉，盐，淀粉，老抽，用手抓匀，放在一边腌制15分钟，时间可以久一点，这样会更入味。接着把锅烧热了，放些许油进去，然后把腌制好的牛柳放进去炒到7分熟。然后加入青红椒丝，洋葱丝，翻炒片刻。炒完之后，就可以把意面放下去 了。加入耗油，黑胡椒碎，老抽，鸡精，生抽，盐，翻炒均匀就可以出锅辣。
白酒蛤蜊意面，所需材料：意大利直面 ( 1人份 )，蛤蜊 ( 100g )，洋葱 ( 1/6个 )，白酒 ( 20ml )，黑胡椒 ( 适量 )，盐和蒜末 ( 适量 )，高汤 ( 15ml )，橄榄油 ( 少许 ）。蛤蜊要提前放在淡盐水里让它把沙吐干净。接着烧一锅开水，锅中加入少许橄榄油和盐，再把意面放进去，按照包装上的时间煮就可以。意面煮好之后把它捞出来将水分沥干，加入2勺橄榄油，然后搅拌一下，这样是为了意面黏在一起。将锅烧热放入适量的橄榄油，把蒜末倒进去炒出香味。再把干净的蛤蜊倒进去翻炒一会。然后倒入适量的高汤和白酒，中大火煮开，因为这样能让酒精更好地挥发掉。蛤蜊半开口的时候，倒入煮好的意大利面，加入适量的黑胡椒和盐调味，快速翻炒均匀。待蛤蜊完全开口时，开大火收汁。最后就开始吃吧。
黑椒汁意大利面，所需材料：意大利面 ( 200g )，洋葱 ( 适量 )，西红柿 ( 一个 )，黑椒汁 ( 适量 )，青椒 ( 一个 )，鲜上鲜 ( 适量 )，盐 ( 适量 )，油 ( 适量 )。把材料都准备好。锅中加入冷水烧开，烧开之后下意大利面，水里面要放些盐。洋葱、西红柿、青椒切好备用。把煮好的意面捞起来。锅中放少许油，下入洋葱和青椒稍稍煸炒然后加入西红柿。待西红柿汁炒出来以后就可以下意面了。然后加黑椒汁（黑椒汁的多少根据意面的多少决定。），盐和鲜上鲜翻炒。
肉酱意大利面，所需材料：意大利面200克、猪腿肉100克、鸡蛋1个、洋葱半个、黄瓜半根、黑胡椒1克、食盐2克、蒜5克、白糖1克、生抽5克、橄榄油20毫升、番茄沙司10克。洋葱剁碎，猪腿肉剁成肉末。锅中烧开水，水开后放点盐，然后再放意大利面。意大利面比较硬，差不多要煮25分左右，也可以大火先煮4-5分钟，盖锅焖到意面差不多软。意大利面煮好之后捞起来，用凉开水冲洗干净，将水分沥干。然后加入少量橄榄油。炒锅开火烧热，倒入橄榄油，将肉末炒出香味。蒜蓉和洋葱碎，撒点黑胡椒提香，加少许盐、番茄沙司、生抽、白糖调味，肉酱就这样做好了。最后将肉酱撒到意面上搅拌得差不多了就可以吃辣。
