Question

土豆发绿可以吃吗？

Answer 1

如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。

土豆变绿主要因为龙葵素增多，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。

一般而言发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。

扩展资料

挑选土豆方法

在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。

土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅说明储存环境好，储存时间短。

新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。

参考资料来源：人民网—土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑

Answer 2

土豆变绿了之后是不能吃的，土豆中是含有少量的有毒物质龙葵素，毒性较强，当土豆发芽皮肉变绿的时候是不能再吃的了，人体食用后可能会引起食物中毒的情况，不利于自身健康。吃了之后会出现口干，舌麻恶心呕吐等症状。选用土豆时一定要选择新鲜的，没长芽的，且要及时食用完，不要放在阴凉潮湿的地方。

Answer 3

土豆发绿是不可以吃的，土豆发绿说明已经变质了。是有毒的。

Answer 4

不可以吃，土豆保存应避光，一旦发禄就不能吃，吃了会致命。

Answer 5

土豆发绿不能吃。第一、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。第二、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温的环境。