隔夜的凉白开到底能不能喝?有何科学依据?
即使经过工厂的杀菌消毒,但是最终到达家庭中的水仍旧存在着一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等等。但是,水一旦被烧开,大部分的致病微生物被杀死,此时微生物的残余量是符合安全标准的。隔夜的白开水中,会孳生细菌吗?当然是有可能的,细菌如果污染水以后,会在水中进行繁殖增长,如果这种污染,增殖了致病菌的白开水被我们喝进肚子里去,当然就有可能会致病。开水的保质期会受到很多客观环境的影响,如盛放开水容器的干净程度及保温程度,如果开水一直放在保温性好的暖瓶里,那就不用担心微生物繁殖的问题。
先说那些说白开水放久了有亚硝酸盐的说法吧,其实亚硝酸盐之所以可怕是因为它是一种致癌物,长期食用可能致癌。而亚硝酸盐的产生必须在硝酸盐的基础上才行,以普通自来水为例,隔一晚是不怕的,但是凉白开超过3天之后就不宜饮用。因为储存过久的凉白开会被细菌感染,并产生一种致癌物质———亚硝酸盐。许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高,据医学家们研究,可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明,老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
重视喝水的女人,越来越多了;但真正会喝的人,却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水,却不一定是喝.可以在头天晚上倒小半杯白开水,然后盖好盖子,第二天早晨再以开水兑成温水喝。此外,凉白开放置时间不宜过长,当天烧的开水最好当天喝完。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后,细菌繁殖更快,还原的亚硝酸盐更多。