Question

在冬天白菜都有哪些不常见的做法？

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Answer 1

一、白菜炖红薯粉皮

原材料：白菜.红薯粉皮.五花肉.精盐.生抽.老陈醋.香莱.八角.小辣椒。

步骤：

1.把红薯粉皮用温开水泡浸软清理整洁后裁成小块；五花肉切割成片状。

2.白菜清洗后把菜帮片成片状，白菜叶掰成块状。

3.把生抽.老陈醋.精盐，适当清水搅拌调为味汁。

4.把五花肉片放入炒菜锅，用小火堆五花肉爆锅冒油。放进小辣椒和八角文火爆锅出味甜味。把白菜放入炒菜锅，走红翻炒到白菜软榻。

5.把调准的味汁倒入炒菜锅，走红翻炒让白菜进味。

6.倒进泡好的红薯粉皮开文火用炒勺翻炒，把红薯粉皮翻炒到全透明。临起锅前撒进香莱段翻炒匀称。

二、白菜饺子

原材料：带皮猪瘦肉500g.白菜500g.小麦面粉600g.食用油50g.精盐2.5茶匙.姜片15g.大葱白50g.生抽30g

步骤：

1.小麦面粉用清水合成硬软适度的面糊，静放饧软成光洁的面糊。

2.姜片和葱段用清水泡浸1钟头成葱姜水，生猪肉切割成小肉粒边倒进葱姜水把肉粒剁碎肉沫。

3.剁好的生猪肉糜加入生抽用劲搅拌.加入20g油.1.5茶匙精盐用劲把肉沫拌和上力，搅拌后静放一段时间让饺子馅进味。

4.把白菜剁碎碎碎的调入饺子馅中翻拌。把饧好的面糊揉匀后揪成小面剂子，擀成水饺包包进调好的包馅，包成水饺。

三、醋溜白菜帮

原材料：白菜帮.油.精盐.米酒2茶匙.老陈醋2.5茶匙.瘦猪肉.花椒粒.香莱.姜片.红尖椒。

步骤：

1.瘦猪肉切细条条洒上边茶匙精盐.米酒.一茶匙油翻拌腌制10分钟。

2.把白菜帮清洗切割成片状.姜片切条，红尖椒切长段，香莱切条。

3.锅中放入油，放进姜片.红尖椒.麻椒大受欢迎香。把腌制好的瘦猪肉条放入炒菜锅走红油爆后加入老陈醋.倒进白菜条走红翻炒至稍软。最终加入精盐炒匀后撒进香莱段熄火。