Question

梅干菜烧肉的做法？

Answer 1

梅干菜烧肉的详细做法：

1.五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。

2.热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。

3.两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。

4.放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。

5.梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。

6.放入锅中一起拌炒。

7.加入开水到2/3处，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。

8.快好时候加入蒜头，转大火收汁。

9.出锅后撒上葱花，香菜和芝麻。

Answer 2

把买来的五花肉用水煮到七八分手，然后捞出来洗净。切成厚片儿，然后暴露梅干菜，一起上锅蒸蒸，一个小时就可以了。

Answer 3

梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽、沥干水份（不然炸的时候就会爆油出来）锅内油热至16度放入猪肉块的皮朝下炸，刚下去的时候用锅盖盖两分钟。

Answer 4

材料

裕滨五花肉块200g、梅干菜150g、老抽1茶匙、生抽1茶匙、姜片2片、葱三段、料酒少许、糖少许

做法

1.准备好裕滨五花肉；

2.用大火热油锅，放入姜片葱段爆香，接着放入五花肉，放入料酒翻炒几下。接着倒入老抽、生抽和糖（4:4:1，可以根据个人口味调整）翻炒上色，至肉表面熟透即可；

3.往锅内加入清水至末过肉1-2cm，盖上锅盖后煮至水沸腾，转中火，煮一个小时后加入梅干菜；

4.接着将梅干菜用冷水泡半个小时后洗净后待用；

5.等五花肉烧了一个小时后，将洗净的梅干菜放入再烧20～30分钟，大火收汁即可享用美味啦。

Answer 5

食材：梅干菜60克，五花肉300克，生抽1勺，生姜3片，干辣椒5个，料酒适量，老抽1勺，大蒜5瓣；做法：1、梅干菜准备出适量，需要事先放入清水中浸泡，让其充分泡发了再用，五花肉去皮后切成小块，用清水冲洗干净；

2、将切好的五花肉冷水下锅，加上几片生姜和少许的料酒，煮至沸腾后，将五花肉捞出，用温水冲洗，控水待用；3、炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将五花肉块放入锅中，全程小火慢慢煎，待将五花肉块的每一面分别煎至金黄的状态；

4、将干辣椒和大蒜放入锅中，炒出香味，加上少许的生抽和老抽上色，炒均匀后加上没过猪肉的开水，开始炖煮，将泡好的梅干菜清洗干净；5、待五花肉煮了半个小时的时间，这个时候将梅干菜也下入在锅中，搅拌均匀后，继续炖煮一会，20分钟的时间，用大火收汁，出锅。