Question

怎样挑海鲜产品？

Answer 1

怎样挑海鲜产品？挑选海鲜产品一定要鲜活的，这样才能保证味道，当然最重要的得是野生的，刚下船最好，挑鱼。要做到一闻二拿三一闻，闻起来有有臭味的肯定不新鲜，新鲜的鱼除了自身的味道还会有新鲜的海腥味。二拿，拿起鱼来挺直不打弯最好，如果发软一般不新鲜。三看，看先看鱼眼，一定要明亮，发红的鱼眼肯定不新鲜，再看鱼鳃，鲜红为好，翻鱼鳃时最后有粘液，暗红甚至发黑不新鲜，还要看色泽和鱼身，发亮还没有失去本身颜色为好，如果有破肚子的鱼也尽量不选。

Answer 2

首先看一下蟹壳，蟹壳呈青色的螃蟹比较肥，而如果是黄色的，则比较瘦。

然后看一下肚脐，肚脐上的纹路清晰的螃蟹会更加肥美；然后可以用手挤压一下肚脐部分，如果感觉很硬，捏不动，说明肉多；相反，如果一捏就扁了，说明很瘦，这样的螃蟹不要买。

两只同样大小的螃蟹，可以掂一下重量，选重的那一只，说明肉多。

最后测试一下螃蟹的活力，将螃蟹翻过来，如果螃蟹能迅速翻身，说明螃蟹很有活力，很新鲜。

【虾选购技巧】

如果是养在水里的虾，可以静静观察一下虾有没有气泡吐出，有的话则说明虾在正常呼吸，是新鲜的。

如果不是养在水里的虾，可以看一下虾壳和虾肉之间的紧密程度，如果是新鲜的虾，虾壳和虾肉之间连接是非常紧实的，而如果虾壳和虾肉之间有空隙，则说明虾不新鲜了。

Answer 3

挑海鲜产品一定要挑核的，不能挑死的比如死鲍鱼啊，十龙虾那都吃不得，只能吃活的只要是活的情况下就可以挑选的，然后这个个头大的贵嘛，贵的小的便宜嘛，这个价格而定的。

Answer 4

海鲜主要是看海鲜是不是新鲜的？看看海鲜的噻，还有没有血迹新鲜的海产品？塞巴都是有血迹的，就比较新新先看表皮颜色鲜亮的，闻气味新鲜的海鲜不会有其他的味道，就是有一种海鲜的腥味，其他没有什么味道，挑选海产品主要就是看新鲜度

Answer 5

冬天新鲜的海鲜不是很多，一般都是冻鲜和冰鲜。冻鲜：指海鲜上岸后，第一时间急冻在-18℃以下储存的海鲜。冰鲜：用碎冰将海鲜温度降到0℃左右保鲜，快速进入市场售卖。挑选海鲜：1.看：冰块颜色是否透亮；2.闻：是否有海水的清香味，无异味；3.捏：肉质是否有弹性。