Question

烧烤和油炸哪个更不健康？

烧烤和油炸哪个更不健康？

Answer 1

油炸和烧烤哪个危害大?

其实两者并没有哪个的危害大，两者的危害在平时都是很大的，尽量少吃或者是不吃。

烧烤和油炸的缺点：

烧烤：肉类在高温烤制的过程中，肉中的蛋白质被烤焦、烤黑(烤肉时黑乎乎的那部分)，会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物。

油炸：油炸食品中饱和脂肪含量高，热量大长期使用油炸食品会增加体重，而饱和脂肪酸摄入过多跟心脏病和动脉疾病风险相关。油炸又会破坏食物中的维生素。油脂的持续高温会产生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。

烧烤前腌制：烧烤前都会对肉进行腌制，使肉质鲜嫩多汁更入味。腌制食物可能会产生亚硝酸盐吃这样的肉有中毒的危险。烤制的过程中还会额外添加盐、孜然、辣椒末等调料。

油炸过后的食物一般会刷上一层商家特制酱，酱中的钠和糖含量一般都比较高。

钠摄入过多由于高血压风险相关。更别提腌制和酱制的卫生问题了。

Answer 2

烧烤更不健康，一是烧烤烤的半生不熟的，在一个就是烟熏火燎的不卫生，油炸的话如果是好油，炸熟了吃基本上对身体没大危害，但是也不能每天都吃油炸食品。

Answer 3

烧烤一般是指将肉或蔬菜直接在高温下进行烧烤，脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面，这些物质对人体的健康具有一定危害；

而油炸则是将其置于高温油中炸制，要是使用的油品质不好，那么很有可能会滋生不利于人体健康物质，严重时还可能会致癌，导致人体肥胖等，所以无论是烧烤还是炸，这两者都不是健康的食物。

Answer 4

烧烤更不健康，因为烧烤的时候容易沾到烧烤时的灰尘，而且烧烤治具长期在高温下也容易滋生细菌。

Answer 5

还是觉得烧烤更不健康 ，它是直接放在木炭说烤得，油脂会随着高温滴落在下面 溅起灰尘沾在食物上了，而烧烤又不能清洗，直接吃下去了，不卫生。还有烧烤太大块会使食物熟不透，吃多了闹肚子。