Question

鲫鱼汤的做法？

Answer 1

用料

鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量

做法步骤


1、将鲫鱼清洗干净；


2、放在厨房纸上吸干水分；


3、锅烧热后，放入食用油；


4、放入鲫鱼；


5、中火煎至两面金黄色；


6、煎鱼过程中，烧一壶开水；


7、当鱼煎好后直接倒入开水；


8、加入姜汁和盐；


9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；


10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；


11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；


12、关火盛出即可。

Answer 2

1、鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片


2、锅里放油 将鱼煎一会


3、煎好的鱼放入适量水


4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉


5、大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可

Answer 3

食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
步骤2
炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

步骤3
原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

Answer 4

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
步骤2
炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

步骤3
原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。